Selvadolce Rebosso 2024
Der Selvadolce Rebosso 2024 von Tenuta Selvadolce ist ein reinsortiger Vermentino von der ligurischen Küste mit der Herkunftsbezeichnung IGP Terrazze Imperiese. Biodynamisch erzeugt, als Naturwein abgefüllt und vegan, präsentiert er sich frisch, ausgewogen und tief.
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Der Selvadolce Rebosso 2024 ist ein reinsortiger Vermentino von Tenuta Selvadolce an der ligurischen Küste. Der Weißwein trägt die Herkunftsbezeichnung IGP Terrazze Imperiese und verbindet eine frische Vinifikation im Edelstahl mit einem ungewöhnlich langen Ausbau in Zement. Er wird biodynamisch erzeugt, als Naturwein abgefüllt und ist vegan.
Vermentino aus Ligurien
Für den Rebosso verwendet Tenuta Selvadolce ausschließlich Vermentino. Die Küstenlage des Familienweinguts prägt den Herkunftsrahmen dieses Weins: Er stammt aus Ligurien im Nordwesten Italiens und gehört zur IGP Terrazze Imperiese. Verantwortlich für das Gut ist Aris Blancardi, der Selvadolce mit einem auf möglichst geringe Eingriffe ausgerichteten Ansatz bewirtschaftet.
Edelstahlgärung und 20 Monate im Zement
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wodurch die Frische des Weins erhalten bleibt. Anschließend ruht der Rebosso 20 Monate in Zementbehältern. Dieser lange Ausbau verleiht ihm Balance und Tiefe, ohne ihn durch Holzaromen zu überlagern. Auf Schönung und Filtration wird bei der Abfüllung verzichtet.
Mit 14 % vol. besitzt der Selvadolce Rebosso 2024 eine substanzreiche Anlage, während der Ausbau auf Frische, Ausgewogenheit und Tiefe zielt. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 10 °C. Als Speisenbegleiter passt er zu Meeresfrüchten, weißem Fisch, Reisgerichten und gereiftem Käse. Die Flasche enthält 75 cl.
