Soto Manrique Alto de la Estrella 2023

Der Soto Manrique Alto de la Estrella 2023 ist ein reinsortiger Garnacha-Tinto aus einer einzelnen, hoch gelegenen Parzelle in der D.O. Cebreros. Alte Reben, karger Schieferboden und der Ausbau im großen Holzfass prägen einen strukturierten, frischen Rotwein mit kräuterbetonter und mineralisch-erdiger Aromatik. Die 75-cl-Flasche weist 14,5 % Vol. auf.

Einzellage auf 1.100 Metern Höhe

Die nur 1,3 Hektar große Parzelle liegt bei Cebreros in der Sierra de Gredos und wurde 1961 bepflanzt. Auf 1.100 Metern Höhe wurzeln die Garnacha-Reben in Schieferboden, dessen Muttergestein sehr nah an die Pflanzen heranreicht. Eine Quarzader durchzieht den Weinberg zusätzlich. Diese klar umrissene Herkunft unterscheidet Alto de la Estrella von breiter angelegten Garnacha-Cuvées und macht ihn zu einem konsequenten Ausdruck seiner hoch gelegenen Einzellage.

Langsame Vinifikation und Ausbau im Foudre

Die Trauben wurden teilweise mit Rappen in einen Betontank eingebracht. Die Gärung verlief langsam; insgesamt blieb der Wein 45 Tage auf der Maische. Nach einer behutsamen Pressung gelangte er direkt in ein 2.000-Liter-Foudre, in dem er 14 Monate ruhte. Anschließend wurde er abgezogen und ohne Filtration abgefüllt.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem eher hellen Kirschrot. Zunächst treten wilder Thymian und Lavendel hervor. Mit etwas Luft entwickeln sich Anklänge an Schiefer und Erde, während die kräuterige Prägung auch am Gaumen erhalten bleibt. Ein elegantes, zugleich festes Tannin verleiht Struktur und Länge; der Gesamteindruck bleibt ernsthaft und frisch. Eine Serviertemperatur von etwa 14 °C unterstreicht diese Ausrichtung.