Torelló Brut Reserva 2023
Der Torelló Brut Reserva 2023 ist ein flaschenvergorener Schaumwein vom familieneigenen Weingut Can Martí in Gelida im Alt Penedès. Die Cuvée aus 52 % Xarel·lo, 41 % Macabeu und 7 % Parellada reift mindestens 24 Monate in der Flasche und zeigt feine, anhaltende Perlage, präzise Frische sowie Noten von Birne, Brioche und Mandel.
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Der Torelló Brut Reserva 2023 ist ein flaschenvergorener Schaumwein vom familieneigenen Weingut Can Martí in Gelida im Alt Penedès. Seine Cuvée aus 52 % Xarel·lo, 41 % Macabeu und 7 % Parellada verbindet eigenständige Vinifikation der Rebsorten mit mindestens 24 Monaten Flaschenreife. Die 75-cl-Abfüllung zeigt eine feine, anhaltende Perlage, präzise Frische und ausgeprägte Hefereifenoten.
Ökologischer Weinbau auf dem Gut Can Martí
Das seit 1395 im Besitz der Familie Torelló befindliche Gut umfasst 135 Hektar mit ton- und kalkhaltigen Böden. 80 Hektar werden ökologisch bewirtschaftet; insgesamt wachsen dort elf verschiedene Rebsorten. Die Lese 2023 begann am 8. August und endete am 9. September. Sie war von extremer Trockenheit geprägt: Zwischen dem Ende der Ernte 2022 und September 2023 fielen 387 Liter Niederschlag pro Quadratmeter gegenüber einem langjährigen Mittel von 550 Litern.
Geerntet wird von Hand, unter anderem in 25-Kilogramm-Kisten. Die Trauben gelangen als ganze Büschel in den Keller, werden am Sortiertisch geprüft und anschließend für jede Rebsorte separat schonend gepresst. Inertys-Technologie schützt den Most während des Pressens vor Oxidation.
Flaschengärung und mindestens 24 Monate Reife
Im Winter werden die separat vinifizierten Partien zur Cuvée zusammengestellt und abgefüllt; danach erfolgt die zweite Gärung in der Flasche. Während der mindestens 24-monatigen Flaschenreife wird jährlich eine Poignettage durchgeführt: Durch das Bewegen der Flaschen kommt die Hefe erneut mit dem Wein in Kontakt und trägt zur aromatischen Ausprägung bei. Das jeweilige Degorgierdatum ist auf dem Rückenetikett vermerkt.
Im Glas präsentiert sich der Brut Reserva strohgelb, klar und transparent, mit feinen, konstant aufsteigenden Bläschen. Das Bukett verbindet Birne, weiße Blüten und kandierte Früchte mit Gebäck- und Konditorcremenoten. Am Gaumen wirkt er frisch und zugleich kraftvoll, mit guter Säure, feiner Perlage und Anklängen an frische Kräuter, Brioche, Brotteig, Sahne und Mandel. Reife Sommerfrucht, ausgewogene Struktur und ein langer, angenehmer Ausklang runden den Stil ab.
