Torresilo

Torresilo von Cillar de Silos ist ein im französischen Eichenfass ausgebauter Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero. Seine Grundlage bilden alte Tinta-del-País-Reben aus einer Vielzahl kleiner Parzellen rund um Quintana del Pidio. Geringe Erträge, sorgfältige Handlese und eine präzise Vinifikation prägen seinen konzentrierten, zugleich spannungsreichen Stil.

Alte Reben aus hoch gelegenen Parzellen

Die Trauben stammen aus mehr als zwölf ausgewählten Kleinparzellen auf etwa 850 Metern Höhe. Die Rebstöcke sind zwischen 40 und 100 Jahre alt und wurzeln überwiegend in sandigen Böden, die auch Anteile von Ton und Schluff enthalten. Mit kaum 2.700 Kilogramm Trauben pro Hektar fallen die Erträge ausgesprochen niedrig aus.

Das kontinentale Klima ist von kalten Wintern, heißen Sommern und jährlichen Niederschlägen zwischen 400 und 600 Millimetern geprägt. Deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht unterstützen den Erhalt einer lebendigen Säure und eines differenzierten Aromaprofils. Im Weinberg wird traditionell gearbeitet; die Lese erfolgt von Hand und schließt eine Auswahl der Trauben ein.

Sorgfältige Vinifikation und tiefgründiger Stil

Nach der manuellen Ernte und Selektion werden die Beeren entrappt, um grüne Rappenanteile und damit verbundene Bitternoten auszuschließen. Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Behältern statt. Darauf folgt die malolaktische Gärung, bevor Torresilo zur Reifung in französische Eichenfässer gelangt.

Der Jahrgang 2021 zeigt eine intensive kirschrote Farbe. In der Nase verbinden sich reife dunkle Früchte wie Pflaume mit Muskatnuss und Lakritz; bei Luftkontakt treten balsamische Nuancen und sanfte Röstaromen hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein tief und ausgewogen, seidig und körperreich. Gut eingebundene mineralische Eindrücke und eine tragende Säure führen in einen langen, anhaltenden Ausklang.