Two Hands Yacca Block Shiraz 2021
Der Two Hands Yacca Block Shiraz 2021 ist ein australischer Rotwein aus dem Eden Valley und stammt aus einer Einzellage. Er wird aus 100 % Shiraz bereitet und reift 18 Monate in französischen Eichenfässern.
€73,15
Two Hands Yacca Block Shiraz 2021 ist ein australischer Rotwein aus 100 % Shiraz. Die Trauben stammen aus einem einzelnen Weinberg am Menglers Hill im Eden Valley. Die hoch gelegene Parzelle besitzt flachgründige Böden aus grauem, sandigem Lehm mit Quarzkies über verwittertem Gestein und gelbem Ton.
Für diesen Jahrgang wurden die Trauben von Hand gelesen, anschließend gemahlen und entrappt. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks. Während der rund zehntägigen Maischestandzeit wurde der Most regelmäßig über den Tresterhut gepumpt, um Farbe und Tannine kontrolliert aus den Schalen zu lösen.
Nach der Zusammenführung der Weinpartien durchlief der Shiraz die malolaktische Gärung im Holz. Darauf folgte eine 18-monatige Reifung in französischen Eichenfässern, von denen 20 % neu waren. Dieser Ausbau verbindet die Struktur des Weins mit gezielt eingesetztem Holzeinfluss, ohne ausschließlich auf neue Fässer zu setzen.
Vor der Abfüllung wurde der Yacca Block nur minimal geschönt und nicht filtriert. Damit bewahrt Two Hands die aus Weinberg, Maischegärung und Fassreife hervorgegangene Substanz möglichst unverändert.
