Zárate Balado 2025
Zárate Balado 2025 ist ein reinsortiger Albariño aus der D.O. Rías Baixas in Galicien, gewonnen aus zwei kleinen Parzellen des ummauerten Pago El Balado. Spontangärung und neun Monate Hefelager im Edelstahl prägen seinen mineralischen, frischen und ausgewogenen Stil. Besonders passend zu Meeresfrüchten und Reisgerichten.
€40,70
Zárate Balado 2025 ist ein reinsortiger Albariño aus der D.O. Rías Baixas in Galicien. Die Trauben stammen ausschließlich aus zwei kleinen Parzellen des Pago El Balado. Mit 12,5 % vol., neun Monaten Hefelager im Edelstahl und einer auf gut 2.500 Flaschen begrenzten Produktion verbindet dieser Weißwein präzise Herkunft mit handwerklicher Vinifikation.
Albariño aus dem ummauerten Pago El Balado
Der Name verweist auf das galicische Wort „Balo“ für Mauer: Eine mächtige Granitmauer umschließt den Weinberg und prägt seine besondere Identität. Die kargen Bedingungen führen zu niedrigen Erträgen und gut ausgereiften Trauben. Gelesen wird von Hand; bereits im Weinberg erfolgt eine sorgfältige Selektion des Leseguts.
Spontangärung und neun Monate auf der Hefe
Nach der Lese werden die Albariño-Trauben entrappt und schonend gepresst. Auf eine kurze Vorklärung folgt die spontane Gärung im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein insgesamt neun Monate auf der Hefe im Edelstahl. Ein Abstich trennt ihn von der gröberen Hefe, bevor die weitere Ruhe auf der Feinhefe Struktur und Ausgewogenheit fördert.
Stilistisch stehen Mineralität, Frische und Balance im Mittelpunkt. Damit ist der Zárate Balado 2025 eine klar herkunftsbezogene Wahl für Liebhaber präziser, hefegereifter Albariño-Weine. Besonders passend ist er zu Meeresfrüchten und Reisgerichten. Abgefüllt in der 0,75-Liter-Flasche.
