Pinot Noir aus einem historischen Weinberg

Bass Phillip entstand 1979 im Südosten Australiens. Der erste Pinot Noir des Hauses wurde 1984 erzeugt; 1991 folgte die erste kommerzielle Veröffentlichung mit Weinen der Jahrgänge 1985 bis 1989. Pinot Noir und Chardonnay bilden den dokumentierten Schwerpunkt des Weinguts.

Besonders präzise ist die Herkunft der Pinot-Noir-Spitze definiert: Estate Pinot Noir, Premium Pinot Noir und Reserve Pinot Noir sind laut Bass Phillip die drei obersten Weine der eigenen Hierarchie. Sie stammen aus dem ursprünglichen, 1979 bepflanzten Hauptweinberg in Leongatha, einem 3,5-Hektar-Block. Für diese drei Weine werden Jahr für Jahr dieselben Reihen und Teilstücke herangezogen. Die Bezeichnungen stehen damit nicht für drei unterschiedliche Ursprungsweinberge, sondern für eine Hierarchie innerhalb dieses historischen Weinbergs.

South Gippsland als Rahmen

Bass Phillip verortet seine Weinberge in South Gippsland in Victoria. Das Weingut nennt tiefe, mineralreiche Böden, natürlich hohe Luftfeuchtigkeit und kühlere Temperaturen als wesentliche Standortfaktoren. Diese Bedingungen bilden den geografischen Rahmen für die Arbeit mit Pinot Noir und Chardonnay, ohne dass sich daraus ein einheitlicher Charakter jedes Jahrgangs ableiten lässt.

Bewirtschaftung und Kellerarbeit

Nach Angaben des Produzenten werden die Weinberge seit 1993 organisch und seit 2002 biodynamisch bewirtschaftet. Bass Phillip beschreibt die eigene Arbeitsweise zudem als möglichst interventionsarm: niedrige Erträge, natürliche Hefen und der Verzicht auf Schönungsmittel gehören ausdrücklich dazu.

Das technische Selbstverständnis ist weiter gefasst als eine allgemeine Formel von „wenig Eingriff“. Erwärmen oder Kühlen, Säure- und Tanninzusätze sowie getoastetes Holz sind nach den technischen Vorgaben der Marke ausgeschlossen. Diese Entscheidungen benennen konkrete Grenzen der Weinbereitung und machen nachvollziehbar, worauf Bass Phillip bei der Ausarbeitung seiner Weine verzichtet.

Orientierung innerhalb der Pinot-Noir-Hierarchie

Estate, Premium und Reserve lassen sich bei Bass Phillip vor allem als drei Ebenen eines gemeinsamen Ausgangspunkts lesen: desselben historischen Weinbergs in Leongatha. Wer Pinot Noir über Jahrgang, Herkunft und Reifeentwicklung einordnen möchte, findet im Beitrag Pinot Noir lagern oder jetzt trinken? grundlegende Orientierung zu diesen Themen.