Familienprojekt im Alt Penedès

Bufadors wird von Corpinnat als Familienprojekt von Ton Mata und Encarna Castillo beschrieben. Der kleine Betrieb befindet sich in Can Rossell de la Serra bei Torrelavit im Alt Penedès. Die Bewirtschaftung von 3,5 Hektar ökologischer und biodynamischer Weinberge begann 2013.

Die Marke steht dabei als einzelner Mitgliedsbetrieb innerhalb von Corpinnat. Corpinnat selbst ist eine eigenständige Kollektivmarke der Europäischen Union; sie ist nicht mit Bufadors gleichzusetzen. Für die Einordnung der Weine ist deshalb zwischen dem Familienprojekt und dem übergeordneten Verbund zu unterscheiden.

Handwerkliche Schaumweinbereitung

Eine Besonderheit des dokumentierten Herstellungsprofils ist die Verwendung des eigenen Mosts für die zweite Flaschengärung. Die weitere Ausrichtung wird als vollständig handwerklich beschrieben. Dazu gehören die Reifung unter Naturkorken und die manuelle Degorgierung. Nach den Angaben von Corpinnat werden dabei weder Zusatzstoffe noch Sulfite eingesetzt; außerdem erfolgt keine Filtration.

Diese Angaben beschreiben konkrete Herstellungsentscheidungen und nicht bloß eine allgemeine Stilbehauptung. Sie machen Bufadors vor allem für jene Weininteressierten interessant, die bei Schaumwein auf Herkunft des Mosts, Eingriffe im Keller und die Art der Flaschenbearbeitung achten.

Vinya del Rascarà und Hermós

Zum offiziell dokumentierten Weinprofil gehören unterschiedliche Abfüllungen: Vinya del Rascarà wird als Xarel·lo-Wein geführt, während Hermós als Cuvée ausgewiesen ist. Damit stehen innerhalb der Marke ein als Xarel·lo-Wein geführtes Produkt und eine Cuvée nebeneinander.

Die belegten Informationen erlauben eine klare Orientierung über die Grundlinien von Bufadors: ein kleines Familienweingut, ökologisch und biodynamisch bewirtschaftete Rebflächen seit 2013 sowie eine handwerkliche Schaumweinbereitung mit eigenem Most, Naturkorkenreifung und manueller Degorgierung.