Château Ormes de Pez in Saint-Estèphe

Château Ormes de Pez liegt im Weiler Pez im Norden der Appellation Saint-Estèphe. Der Namensbestandteil Ormes verweist auf die Ulmen, die einst auf dem Anwesen standen. Seit 1940 befindet sich das Château im Besitz der Familie Cazes. Es ist ein eigenständiges Weingut und nicht mit dem ähnlich benannten Château de Pez zu verwechseln.

Die rund 40 Hektar Rebfläche verteilen sich auf kiesige sowie tonig-kalkhaltige Böden. Im Weinberg dominieren Merlot und Cabernet Sauvignon; Cabernet Franc und Petit Verdot ergänzen den Rebsortenspiegel. Die tatsächliche Assemblage des Weins wird für jeden Jahrgang neu festgelegt.

Rebsorten und Stil von Ormes de Pez

Merlot trägt zur Frucht und Fülle bei, während Cabernet Sauvignon Struktur und Frische prägt. Die ergänzenden Sorten können Würze und zusätzliche Kontur einbringen. Daraus entsteht ein klassisch ausgerichteter Saint-Estèphe mit dunkler Frucht, würzigen Akzenten und markanten Tanninen, die sich mit der Flaschenreife abrunden können.

Jahrgänge von Château Ormes de Pez auswählen

Die wichtigste Auswahlachse ist der Jahrgang. Jüngere Abfüllungen zeigen meist mehr Primärfrucht und eine festere Tanninstruktur, während gereifte Flaschen zunehmend würzige, erdige und tabakartige Nuancen entwickeln können. Bei älteren Jahrgängen sind außerdem Herkunft und Lagerbedingungen der Flasche besonders wichtig. Junge Weine profitieren häufig von Luft im Glas oder einer Karaffe; für die weitere Reifung eignen sich kühle, dunkle und möglichst konstante Lagerbedingungen.