Château Ormes De Pez 2023
Château Ormes de Pez 2023 ist ein fruchtig-würziger Rotwein aus der AOC Saint-Estèphe im Bordeaux und als Cru Bourgeois geführt. Die Cuvée aus 49 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon, 6 % Cabernet Franc und 5 % Petit Verdot passt zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
€27,00
Château Ormes de Pez 2023 ist ein im Holz ausgebauter Rotwein aus der AOC Saint-Estèphe im Bordeaux. Die Cuvée vereint 49 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon, 6 % Cabernet Franc und 5 % Petit Verdot. Der als Cru Bourgeois geführte Wein wird in einer 75-cl-Flasche angeboten und besitzt 13 % vol. Alkohol.
Terroir und Weinbereitung
Die Trauben wachsen auf Kies- und Tonböden. Das seit 1930 mit der Familie Cazes verbundene Château umfasst 33 Hektar und setzt auf eine schonende Bewirtschaftung, die das Gleichgewicht der Weinberge erhalten soll. Sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie von Hand gelesen.
Im Keller erfolgt die Gärung mit weinbergseigenen Hefen in Behältern aus Edelstahl und Beton. Anschließend reift Château Ormes de Pez 16 Monate in französischen Eichenfässern; der Anteil neuer Fässer beträgt 45 %. Diese Kombination aus unterschiedlichen Gärbehältern und einem präzise definierten Barriqueausbau gehört zu den charakteristischen Herstellungsmerkmalen des Weins. Die jährliche Produktion liegt bei rund 15.000 Flaschen.
Stil und Speisenbegleitung
Der Jahrgang 2023 verbindet einen fruchtigen und würzigen Stil mit den vom Fassausbau geprägten Konturen eines klassischen Saint-Estèphe. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16 °C. Als Speisenbegleiter eignet er sich zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
