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Die drei Grand-Vin-Jahrgänge unterscheiden sich deutlicher, als die identische Grundcuvée von 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und 18 % Cabernet Sauvignon bei 2021 und 2022 zunächst vermuten lässt. 2020 stammt noch aus der früheren, 37 Hektar umfassenden Weinbergsbasis und verbindet 50 % Merlot, 34 % Cabernet Franc und 16 % Cabernet Sauvignon. Er zeigt viel dunkle Frucht, Konzentration und bereits etwas zusätzliche Flaschenentwicklung. 2021 wirkt kühler, aromatischer und straffer. 2022 entstand erstmals nach der Integration der Terroirs von Pavie-Decesse und Bellevue-Mondotte und verbindet außergewöhnliche Reife mit kalkiger Spannung und sehr langfristiger Struktur.
Arômes de Pavie 2021 ist nicht einfach dieselbe Flasche mit kürzerer Reifezeit. Der Wein stammt aus einer eigenen, 13,5 Hektar umfassenden Parzellenbasis rund um das Pavie-Plateau und besteht zu gleichen Teilen aus Merlot und Cabernet Franc. Er reifte 18 Monate in 50 % neuen und 50 % einmal belegten Fässern. Dadurch ist er früher zugänglich als der Grand Vin, bleibt aber ein konzentrierter und eigenständiger Saint-Émilion Grand Cru.
Für die Kaufentscheidung sollte deshalb zuerst der geplante Öffnungszeitpunkt geklärt werden. Arômes de Pavie 2021 passt zu Käufern, die den Stil früher erleben möchten. Château Pavie 2020 eignet sich für eine große Flasche mit etwas mehr Entwicklung. 2021 ist die Wahl für Frische und Cabernet-Franc-Präzision. 2022 richtet sich besonders an geduldige Sammler mit geeigneten Kellerbedingungen.
Verfügbarkeit, Jahrgänge, Flaschenformate und konkrete Ausführungen können sich kurzfristig ändern. Vor dem Onlinekauf sollten deshalb Produktname, Füllmenge, Lieferzeit und Zustand erneut geprüft werden. Eine größere Einordnung von Saint-Émilion, Pomerol, Médoc und Pessac-Léognan bietet unser Bordeaux-Ratgeber.
Wer Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon geschmacklich genauer unterscheiden möchte, findet in unserem Überblick Rebsorten einfach erklärt eine praktische Orientierung.
Die Rolle von Merlot und Cabernet Sauvignon wird in unseren Rebsortenporträts zu Merlot und Cabernet Sauvignon ausführlich erklärt. Eine geografische Einordnung weiterer europäischer Spitzenregionen bietet Weinregionen Europas.
Für die Abstimmung auf Fleischstück und Gargrad hilft unser Ratgeber Welcher Wein passt zum Steak?. Eine strukturierte Vergleichsprobe lässt sich mit Weinprobe zu Hause organisieren vorbereiten. Weitere Orientierung nach Geschenk, Gästezahl und Anlass bietet Welcher Wein passt zu welchem Anlass?.
| Aktuell im Angebot | Cuvée und Stil | Besonders sinnvoll für |
|---|---|---|
| Château Pavie 2020 | 50 % Merlot, 34 % Cabernet Franc und 16 % Cabernet Sauvignon; tief, konzentriert, dunkel und bereits etwas weiter entwickelt | Großes Dinner, beginnende Flaschenreife, Jahrgangssammlung und Vergleich mit 2021 oder 2022 |
| Château Pavie 2021 | 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und 18 % Cabernet Sauvignon; frisch, floral, kalkig und präzise | Liebhaber klassischerer Proportionen, Kalb, Lamm, Pilze und langfristige Entwicklung |
| Château Pavie 2022 | 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und 18 % Cabernet Sauvignon; dicht, reif, kraftvoll und sehr langlebig | Langzeitlagerung, kräftige Fleischgerichte, Jubiläumsjahrgang und große Vertikale |
| Arômes de Pavie 2021 | 50 % Merlot und 50 % Cabernet Franc; würzig, frisch, konzentriert und früher zugänglich | Einstieg in die Stilwelt, gehobenes Menü, mittlere Lagerung und Vergleich mit dem Grand Vin 2021 |
Château Pavie 2020, 2021 und 2022 im Vergleich
2020 verbindet Wärme, Cabernet-Franc-Anteil und Tiefe
Der Jahrgang 2020 begann mit einem milden Winter und einem frühen Austrieb. Der Frühling wechselte zwischen Regen und für die Jahreszeit hohen Temperaturen. Im Sommer setzte sich heißes und trockenes Wetter durch. Die im Boden gespeicherte Winter- und Frühlingsfeuchtigkeit half den Reben, die trockene Phase zu überstehen. Gelesen wurde vom 21. bis 30. September. Die Cuvée besteht aus 50 % Merlot, 34 % Cabernet Franc und 16 % Cabernet Sauvignon. Damit besitzt 2020 unter den drei Grand-Vin-Jahrgängen den höchsten Cabernet-Franc-Anteil. Diese Sorte bringt Veilchen, Kräuter, rote Beeren, Graphit und aromatische Frische. Merlot liefert schwarze Kirsche, Brombeere, Pflaume und Körper. Cabernet Sauvignon ergänzt Cassis, Zeder und langlebiges Tannin. Der Wein reifte 18 Monate in 75 % neuen und 25 % einmal belegten Fässern. Der Ertrag lag bei 31 Hektolitern pro Hektar. In jungen Flaschen können dunkle Frucht, Schokolade, Lakritz, Rauch, Zeder und Gewürze deutlich hervortreten. Der hohe Neuholzanteil ist Teil des Ausbaukonzepts, sollte aber nicht isoliert beurteilt werden. Mit Flaschenreife verbinden sich Holz, Frucht und kalkige Struktur zunehmend. 2020 ist für Käufer interessant, die ein kraftvolles Pavie-Profil suchen, aber nicht so lange auf erste Entwicklung warten möchten wie bei 2022. Der Wein bleibt jung und kann mehrere Stunden Luft benötigen. Zu Entrecôte, Lammkeule, geschmorter Rinderbacke, Wild, Steinpilzen oder Trüffel besitzt er genügend Tiefe. Sehr süße Saucen oder starke Chili-Schärfe betonen dagegen Alkohol und Tannin.2021 zeigt die frischeste und klassischste Seite
Der Jahrgang 2021 war im Bordeaux anspruchsvoll. Ein früher Austrieb wurde von kühlen Phasen und wiederholten Niederschlägen begleitet. Juni und Juli erhöhten den Krankheitsdruck. Erst der spätere Sommer brachte trockenere Bedingungen, wärmere Tage und kühle Nächte. Präzise Arbeit und strenge Selektion waren entscheidend, um gesunde und aromatisch reife Trauben zu erhalten. Die Lese erfolgte vom 28. September bis 12. Oktober. Die Cuvée besteht aus 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und 18 % Cabernet Sauvignon. Sie entspricht in den Prozentanteilen dem 2022er, zeigt aber eine ganz andere Jahrgangswirkung. Rote und schwarze Kirsche, Brombeere, Veilchen, Kräuter, Lakritz, Graphit und kalkig wirkende Noten können sich mit Luft öffnen. 2021 reifte ebenfalls 18 Monate in 75 % neuen und 25 % einmal belegten Fässern. Der Ertrag lag bei 33 Hektolitern pro Hektar. In der Jugend kann das Holz deutlich wirken. Gleichzeitig besitzt der Wein eine klare Säurelinie und eine weniger breite Frucht als 2020 oder 2022. Diese Spannung macht ihn für Liebhaber klassischerer Bordeaux-Proportionen besonders interessant. Der Jahrgang ist nicht automatisch früh trinkreif, nur weil er weniger monumental wirkt. Tannin und Ausbau verlangen Geduld. Für einen Genuss in den kommenden Jahren sollte der Wein kontrolliert belüftet werden. Kalbsrücken, Rinderfilet, Lammrücken, Ente, Taube, Pilze und ein nicht zu schwerer Jus passen besser als extrem süße oder rauchige Gerichte.2022 erweitert den Weinberg und verstärkt die Langzeitstruktur
2022 war ein warmes und trockenes Jahr mit mehreren Hitzephasen. Die Reben profitierten von tiefen Wurzeln, kalk- und tonhaltigen Böden sowie sorgfältiger Laub- und Bodenarbeit. Kleine Beeren brachten hohe Konzentration. Die Lese erfolgte vom 19. September bis 1. Oktober. Die Cuvée besteht aus 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und 18 % Cabernet Sauvignon. Der Wein reifte 18 Monate in 75 % neuen und 25 % einmal belegten Fässern. Der Ertrag betrug 31 Hektoliter pro Hektar. Der entscheidende Unterschied liegt neben dem Jahrgang in der neuen Weinbergsbasis: Seit 2022 fließen die Terroirs von Château Pavie-Decesse und Château Bellevue-Mondotte in die Pavie-Cuvées ein. Dadurch wuchs die offiziell angegebene Produktionsfläche des Grand Vin von 37 auf 42 Hektar. Die hinzugekommenen alten Reben auf hochwertigen Kalk- und Hanglagen erweitern die Palette, ohne die Grundidentität aufzugeben. 2022 ist damit zugleich ein klimatisch außergewöhnlicher und historisch wichtiger Jahrgang. Im Glas sind schwarze Kirsche, Brombeere, Cassis, Veilchen, Lakritz, Graphit, dunkle Schokolade, Gewürze und kalkig-salzige Spannung plausible Orientierungen. Der Wein ist sehr dicht, soll aber nicht nur über Masse wirken. Frische Cabernet-Sorten und Kalkböden geben Auftrieb. Für eine frühe Öffnung sind mehrere Stunden und ein kräftiges Gericht nötig. Der eigentliche Kaufgrund liegt jedoch in der langfristigen Entwicklung.Welcher Grand-Vin-Jahrgang passt am besten?
2020 passt zu Käufern, die dunkle Frucht, Kraft und erste Entwicklung verbinden möchten. 2021 eignet sich für Menschen, die Duft, Frische, Kräuter und eine straffere Linie bevorzugen. 2022 ist die konsequenteste Wahl für maximale Dichte, historischen Kontext und langfristige Kellerplanung. Eine Rangfolge nach Punkten hilft nur begrenzt. Der vermeintlich „beste“ Jahrgang kann zum falschen Zeitpunkt geöffnet enttäuschen. Wer bald trinken möchte, sollte nicht automatisch 2022 wählen. Wer 20 Jahre lagern kann, wird den zugänglicheren Charakter eines 2021ers vielleicht weniger stark gewichten.| Kriterium | Château Pavie 2020 | Château Pavie 2021 | Château Pavie 2022 |
|---|---|---|---|
| Cuvée | 50 % Merlot, 34 % Cabernet Franc, 16 % Cabernet Sauvignon | 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 18 % Cabernet Sauvignon | 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 18 % Cabernet Sauvignon |
| Lesezeit | 21. bis 30. September | 28. September bis 12. Oktober | 19. September bis 1. Oktober |
| Ertrag | 31 hl/ha | 33 hl/ha | 31 hl/ha |
| Ausbau | 18 Monate, 75 % neue Fässer | 18 Monate, 75 % neue Fässer | 18 Monate, 75 % neue Fässer |
| Produktionsfläche | 37 Hektar | 37 Hektar | 42 Hektar nach Integration weiterer Terroirs |
| Stil | Dunkel, konzentriert, würzig und bereits etwas weiter entwickelt | Frisch, floral, kalkig, präzise und straffer | Sehr dicht, reif, tief und langfristig |
| Kaufziel | Früherer Genuss und kraftvoller Jahrgang | Klassische Frische und aromatische Feinheit | Langzeitlagerung und historischer Erweiterungsjahrgang |
Arômes de Pavie 2021: eigenständiger Wein statt einfacher Restselektion
Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Merlot und Cabernet Franc
Arômes de Pavie 2021 besteht aus 50 % Merlot und 50 % Cabernet Franc. Dieser hohe Cabernet-Franc-Anteil unterscheidet den Wein deutlich vom Grand Vin. Merlot sorgt für dunkle Kirsche, Frucht und Körper. Cabernet Franc bringt Veilchen, Kräuter, Pfeffer, Rauch und frische Tanninspannung. Der Wein stammt aus 13,5 Hektar hochwertiger Parzellen rund um das Pavie-Plateau. Das durchschnittliche Rebalter lag beim Jahrgang 2021 bei ungefähr 43 Jahren. Damit wäre es falsch, Arômes pauschal als Wein aus jungen, unbedeutenden Reben zu beschreiben. Die heutige Weinbergsbasis besitzt eine eigene Herkunftslogik.50 Prozent neues Holz ermöglichen eine frühere Integration
Arômes de Pavie 2021 reifte 18 Monate in 50 % neuen und 50 % einmal belegten Fässern. Der Neuholzanteil liegt damit unter dem Grand Vin. Vanille, Zeder und Toast können in der Jugend dennoch erkennbar sein. Die geringere Holzintensität hilft, Frucht, Kräuter und Cabernet-Franc-Duft früher hervortreten zu lassen. Gelesen wurde vom 7. bis 9. Oktober. Der Ertrag lag bei 35 Hektolitern pro Hektar. Im Glas kann der Wein dunkle Kirsche, Brombeere, geräucherte Paprika, Lakritz, Gewürze und eine Verbindung aus Frische und Dichte zeigen. Mehrere Jahre Flaschenentwicklung helfen, den Ausbau weiter zu harmonisieren.Arômes ist nicht derselbe Wein wie Esprit de Pavie
Esprit de Pavie ist eine separate Weinlinie aus einem breiteren Bordeaux-Terroir. Arômes de Pavie trägt dagegen die Herkunft Saint-Émilion Grand Cru und stammt aus spezifischen Flächen rund um Pavie. Beide Namen dürfen nicht als wechselnde Etiketten desselben Zweitweins verstanden werden. Arômes richtet sich an Käufer, die den kalkgeprägten, konzentrierten Stil früher kennenlernen möchten. Esprit verfolgt eine zugänglichere und regional breitere Idee. Für eine konkrete Bestellung sind deshalb vollständiger Produktname, Jahrgang und Appellation wichtig.Wann ist Arômes die sinnvollere Wahl?
Arômes de Pavie 2021 ist sinnvoll, wenn die Flasche in den kommenden Jahren geöffnet werden soll, der Grand Vin jedoch noch zu kompakt erscheint. Der Wein passt zu Entrecôte, Lamm, Ente, geschmortem Kalb, Pilzen und gereiftem Hartkäse. Er benötigt weiterhin Luft, aber nicht zwingend denselben jahrzehntelangen Horizont. Für eine didaktische Probe bietet sich Arômes 2021 neben Château Pavie 2021 an. Beide stammen aus demselben schwierigen Jahr und wurden vom gleichen Team vinifiziert. Unterschiedliche Weinbergsbasis, Cuvée und Neuholzanteil werden dadurch verständlich.| Merkmal | Château Pavie 2021 | Arômes de Pavie 2021 |
|---|---|---|
| Weinlinie | Grand Vin und Premier Grand Cru Classé A | Eigenständiger Saint-Émilion Grand Cru |
| Cuvée | 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 18 % Cabernet Sauvignon | 50 % Merlot, 50 % Cabernet Franc |
| Produktionsfläche | 37 Hektar im Jahrgang 2021 | 13,5 Hektar |
| Neue Fässer | 75 % | 50 % |
| Ausbau | 18 Monate | 18 Monate |
| Stilistische Tendenz | Komplexer, tiefer, strenger und langfristiger | Würzig, frisch, konzentriert und früher zugänglich |
| Kaufgrund | Spitzenwein, Klassifikation und lange Kellerreife | Früherer Einstieg und Cabernet-Franc-geprägter Vergleich |
Geschichte: vom Pfirsichhang zum Premier Grand Cru Classé A
Der Name Pavie erinnert an rote Pfirsiche
Bevor die Côte Pavie vollständig vom Weinbau geprägt war, wuchsen dort rotfleischige Pfirsiche, die regional als pavies bezeichnet wurden. Von ihnen leitet sich der Name ab. Château Pavie ist daher weder nach einer historischen Person noch nach einer Rebsorte benannt. Die Weinbaugeschichte der Umgebung reicht bis in die römische Zeit zurück. Das Weingut verweist darauf, dass bereits im 4. Jahrhundert Reben auf diesen Hängen standen. Die südliche Exposition, der Kalkstein und die Nähe zu Saint-Émilion machten den Ort früh attraktiv.Im 19. Jahrhundert wurden die Parzellen zusammengeführt
1850 wurde Pavie in der bekannten Veröffentlichung von Cocks und Féret unter den führenden Gewächsen von Saint-Émilion genannt. Ferdinand Bouffard erbte den Besitz 1873 und vereinte im Laufe der Zeit zahlreiche Parzellen. Insgesamt kontrollierte er fast 50 Hektar, vermarktete die Weine jedoch teilweise unter getrennten Bezeichnungen. Die Reblauskrise zwang auch Pavie zu Neupflanzungen. Nach 1919 gelang es Albert Porte, die getrennten Teile stärker zu einer Einheit zu verbinden. Damit entstand die Grundlage für das moderne Château Pavie.Valette-Familie und Aufstieg in der Klassifikation
Alexandre Valette übernahm den Besitz 1943. Sein Enkel Jean-Paul Valette folgte 1957. Bereits in der ersten Saint-Émilion-Klassifikation von 1955 wurde Château Pavie als Premier Grand Cru Classé geführt. Die Klassifikation wird im Gegensatz zur Médoc-Rangliste regelmäßig überprüft. Die offizielle Einstufung bestätigt nicht automatisch die Qualität jeder einzelnen Flasche. Sie bewertet das Gut, seine Weine, Terroirs, Bekanntheit und Arbeitsweise nach einem geregelten Verfahren. Flaschenzustand und Jahrgang bleiben eigenständige Faktoren.Gérard und Chantal Perse übernahmen 1998
Gérard und Chantal Perse kauften Château Pavie 1998. Es folgten umfangreiche Investitionen in Weinberg, Keller, Selektion und Gebäude. Erträge wurden reduziert, Parzellen genauer getrennt und die Vinifikation stärker auf Konzentration und Reife ausgerichtet. Der Stil der ersten Perse-Jahrgänge wurde international intensiv diskutiert, weil er kraftvoller und holzbetonter wirkte als viele traditionelle Saint-Émilion-Weine. Über die folgenden Jahrzehnte entwickelte sich der Stil weiter. Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon gewannen auf geeigneten Hangbereichen an Bedeutung. Größere Präzision, feinere Extraktion und die kalkige Frische sollten deutlicher hervortreten. Eine Marke sollte deshalb nicht nur anhand eines älteren Jahrgangsbildes beurteilt werden.2012 erfolgte der Aufstieg in die A-Kategorie
In der Saint-Émilion-Klassifikation von 2012 wurde Château Pavie zum Premier Grand Cru Classé A aufgewertet. Die Einstufung wurde in der neuen Klassifikation von 2022 bestätigt. Château Pavie und Château Figeac sind dort die beiden Güter mit der zusätzlichen Auszeichnung A. Die Klassifikation gilt für die kommenden Jahre und wird turnusmäßig überprüft. „Saint-Émilion Grand Cru“ ist die geschützte Herkunft, während „Premier Grand Cru Classé A“ die Rangstufe innerhalb der Klassifikation bezeichnet. Beide Begriffe sind nicht austauschbar.2022 wurden Pavie-Decesse und Bellevue-Mondotte integriert
Mit dem Jahrgang 2022 flossen die Weinberge von Château Pavie-Decesse und Château Bellevue-Mondotte in die Cuvées von Pavie ein. Gérard Perse hatte die beiden Besitzungen bereits 1997 beziehungsweise 2001 erworben. Die Integration erweiterte die Produktionsfläche und brachte weitere alte Reben auf hochwertigen Kalk- und Hanglagen ein. Der Jahrgang 2022 ist deshalb historisch nicht nur wegen des Wetters und der bestätigten A-Klassifikation. Er markiert auch eine neue geografische Zusammensetzung. Ein Vergleich mit 2020 oder 2021 zeigt somit nicht ausschließlich den Jahrgang, sondern auch die veränderte Weinbergsbasis.Seit 2025 führt die nächste Generation weiter
Gérard Perse starb im Sommer 2025. Seine Tochter Angélique Da Costa und ihr Ehemann Henrique führen die Arbeit gemeinsam mit dem langjährigen Team fort. Die Familie war bereits seit 2005 eng in Güter, Hotel und Gastronomie eingebunden. Der Übergang begann daher nicht erst nach dem Tod des Besitzers. Für Käufer ist diese aktuelle Entwicklung relevant, sollte aber nicht zu vorschnellen Stilprognosen führen. Die verfügbaren Jahrgänge 2020 bis 2022 entstanden noch unter Gérard Perses Leitung. Künftige Jahrgänge werden zeigen, welche Akzente die nächste Generation setzt.| Datum oder Phase | Bedeutung | Relevanz für Käufer |
|---|---|---|
| 4. Jahrhundert | Früher Weinbau auf den Hängen der heutigen Côte Pavie | Historische Einordnung, kein durchgehender Flaschennachweis |
| 1850 | Nennung unter den führenden Weinen in Cocks und Féret | Belegt den hohen Ruf bereits vor moderner Klassifikation |
| 1955 | Premier Grand Cru Classé in der ersten Saint-Émilion-Klassifikation | Langjährige Zugehörigkeit zur Spitzengruppe |
| 1998 | Übernahme durch Gérard und Chantal Perse | Beginn einer umfassenden Modernisierung und Stilentwicklung |
| 2012 | Aufstieg zum Premier Grand Cru Classé A | Höchste offizielle Rangstufe der damaligen Klassifikation |
| 2022 | Bestätigung der A-Auszeichnung und Integration weiterer Weinberge | Historisch neuer Grand-Vin-Jahrgang mit erweiterter Basis |
| 2025 | Tod Gérard Perses und Fortführung durch Angélique und Henrique Da Costa | Beginn einer neuen familiären Führungsphase |
Terroir: Plateau, Hang und Hangfuß
Das Kalksteinplateau bildet den größten Teil
Der größte Teil des Besitzes liegt auf dem Kalksteinplateau ungefähr 85 bis 110 Meter über der Dordogne. Rote und braune Tonlagen bedecken den sogenannten Asterienkalk, der fossile Meerestiere enthält. Rund zwei Drittel des Terroirs werden dieser Zone zugerechnet. Ton speichert Wasser und unterstützt Merlot in trockenen Jahren. Kalkstein ermöglicht Drainage, tiefe Wurzeln und kühle Feuchtigkeitsreserven. Die Verbindung trägt dazu bei, dass reife Frucht nicht zwangsläufig in breite oder marmeladige Wirkung kippt. Kalkig, kreidig oder salzig sind sensorische Beschreibungen und bedeuten nicht, dass Mineralpartikel direkt in den Wein gelangen.Die Côte Pavie begünstigt Cabernet Franc
Der mittlere Hang liegt ungefähr 55 Meter über der Dordogne und ist nach Süden ausgerichtet. Brauner Ton-Kalk-Mergel über weicherem Kalkstein prägt die Parzellen. Die Exposition bringt Wärme, während der Hang für Drainage und Luftbewegung sorgt. Cabernet Franc findet hier besonders geeignete Bedingungen. Die Sorte reift später als Merlot und benötigt genügend Wärme. Sie bringt Veilchen, rote Beeren, Kräuter, Graphit und feine Tanninlänge. Seit den frühen 2000er-Jahren wurden auf geeigneten Flächen Teile des Merlots durch Cabernet-Sorten ersetzt, um Frische und Struktur zu stärken.Am Hangfuß wächst Cabernet Sauvignon
Der Hangfuß liegt ungefähr 35 Meter über der Dordogne. Sandige, sandig-tonige und sandig-kiesige Böden unterscheiden sich vom Kalkplateau. Kies erwärmt sich schnell und entwässert gut. Diese Bedingungen sind für Cabernet Sauvignon geeignet. Cabernet Sauvignon bringt Cassis, Zeder, Tabak, Graphit, Säure und ein langlebiges Tanningerüst. Sein Anteil liegt in den verfügbaren Grand-Vin-Jahrgängen zwischen 16 und 18 %. Das erscheint gering, kann aber sensorisch deutlich sein, besonders nach längerer Flaschenreife.42 Hektar bilden seit 2022 eine zusammenhängende Einheit
Die aktuelle offizielle Darstellung nennt 42 Hektar in einem zusammenhängenden Besitz. Vor 2022 umfasste die Produktionsfläche des Grand Vin 37 Hektar. Die Integration zusätzlicher Flächen veränderte die Zusammensetzung, ohne die geografische Nähe und kalkgeprägte Identität aufzulösen. Die Bepflanzung wird aktuell mit ungefähr 50 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und 20 % Cabernet Sauvignon beschrieben. Diese Werte beziehen sich auf den Weinberg und dürfen nicht mit der Cuvée eines konkreten Jahrgangs gleichgesetzt werden.| Terroirzone | Boden und Lage | Bevorzugte Sorte und Wirkung |
|---|---|---|
| Kalksteinplateau | Ton über Asterienkalk, ungefähr 85 bis 110 Meter hoch | Merlot; Frucht, Volumen, Wasserversorgung und kalkige Frische |
| Côte Pavie | Südhang mit Ton-Kalk-Mergel, ungefähr 55 Meter hoch | Cabernet Franc; Veilchen, Kräuter, Graphit und Tanninlänge |
| Hangfuß | Sandige, tonige und kiesige Böden, ungefähr 35 Meter hoch | Cabernet Sauvignon; Cassis, Zeder, Säure und Struktur |
| Ton | Speichert Wasser und puffert trockene Phasen | Unterstützt gleichmäßige Merlot-Reife und Körper |
| Kalkstein | Drainage, tiefe Wurzeln und kühle Feuchtigkeitsreserven | Spannung, Frische und langer mineralisch wirkender Nachhall |
| Kies | Speichert Wärme und leitet Wasser rasch ab | Begünstigt vollständige Cabernet-Sauvignon-Reife |
Weinbergsarbeit, Keller und Ausbau
21 technische Parzellen ermöglichen genaue Auswahl
Der Besitz wird in 21 technische Parzellen unterteilt. Boden, Rebsorte, Rebalter und Exposition werden getrennt beobachtet. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten mit maximal ungefähr zehn Kilogramm. Das reduziert Quetschung und ermöglicht eine präzisere Sortierung. Im Keller werden die Trauben doppelt sortiert und zusätzlich optisch geprüft. Der Transport erfolgt weitgehend per Schwerkraft. Pumpen und unnötige mechanische Belastung sollen reduziert werden. Eine aufwendige Sortierung garantiert nicht allein Qualität, ermöglicht aber eine strenge Auswahl.Niedrige Erträge sind Mittel, kein Selbstzweck
Das Weingut nennt langfristig durchschnittliche Erträge von ungefähr 30 Hektolitern pro Hektar. Geringe Erträge können Konzentration fördern, wenn gesunde Blätter und ausgeglichene Reben vorhanden sind. Extrem niedrige Mengen durch Krankheit oder Trockenstress sind dagegen nicht automatisch positiv. Schnitt, Ausdünnung, Entblätterung und Bodenpflege werden an Parzelle und Jahrgang angepasst. Der Verzicht auf Herbizide seit 1998, Pferdearbeit auf geeigneten Flächen, Bienen, Nistkästen und Insektenhotels gehören zur Umweltstrategie. Château Pavie ist mit HVE Stufe 3 ausgezeichnet. HVE ist ein französischer Umweltstandard und nicht mit einer Bio-Zertifizierung identisch.Holzbottiche und lange Mazeration prägen die Struktur
Der Keller besitzt 21 temperaturkontrollierte Holzbottiche, die zwischen 1998 und 2000 installiert wurden. Sie entsprechen der parzellenweisen Weinbergsstruktur. Eine ungefähr einwöchige kalte Vorfermentationsmazeration kann Farbe und Duft schonend lösen, bevor die alkoholische Gärung beginnt. Die alkoholische Gärung dauert ungefähr acht bis zehn Tage. Danach kann eine mehr als dreiwöchige Nachmazeration folgen. Dauer und Extraktion müssen an Jahrgang und Tanninreife angepasst werden. Zu starke Extraktion würde Härte erzeugen; zu geringe Extraktion könnte Tiefe und Lagerstruktur verlieren.Malolaktische Gärung und Reife im Fass
Die malolaktische Gärung erfolgt in Fässern. Der Grand Vin reift bei den Jahrgängen 2020 bis 2022 jeweils 18 Monate, zu 75 % in neuen und zu 25 % in einmal belegten Barriques. Arômes de Pavie 2021 reifte ebenfalls 18 Monate, aber nur zur Hälfte in neuem Holz. Fässer stammen aus mehreren Küfereien und zentralfranzösischen Eichenwäldern. Unterschiedliche Toastung und Holzstruktur werden kombiniert. Der Wein wird ungefähr alle zwölf Wochen abgestochen. Das trennt ihn vom Depot und ermöglicht kontrollierte Sauerstoffaufnahme. Hoher Neuholzanteil erklärt Vanille, Zeder, Toast und Gewürze in jungen Flaschen. Er macht einen Wein nicht automatisch besser. Entscheidend ist, ob das Holz mit Frucht, Säure und Tannin verschmilzt. Große Jahrgänge benötigen dafür oft viele Jahre.Online kaufen, Flasche authentifizieren und Provenienz prüfen
Jahrgang und Weinlinie müssen eindeutig sein
Château Pavie und Arômes de Pavie sind unterschiedliche Weine. Produktfoto, Jahrgang, Füllmenge, Appellation und vollständiger Name müssen übereinstimmen. Ein Angebot mit allgemeiner Überschrift und abweichendem Bild sollte vor der Bestellung geklärt werden. Auch die Klassifikationsangabe muss korrekt sein. Château Pavie ist Premier Grand Cru Classé A. Arômes de Pavie ist ein Saint-Émilion Grand Cru, aber nicht derselbe klassifizierte Grand Vin. Die prestigeträchtige Rangstufe darf nicht pauschal auf jede Weinlinie übertragen werden.Das offizielle Authentifizierungssystem nutzen
Die offizielle Website bietet eine Funktion zur Flaschenauthentifizierung. Bei wertvollen Flaschen sollte geprüft werden, ob Kennzeichnung und System zur konkreten Abfüllung passen. Zusätzlich müssen Etikett, Kapsel, Glas, Füllstand und Verpackung plausibel sein. Eine technische Authentifizierung beweist nicht die spätere Lagerqualität. Eine echte Flasche kann durch Hitze, Frost oder Licht beschädigt worden sein. Deshalb bleibt die Lieferkette entscheidend.Bei jungen Jahrgängen ist ein hoher Füllstand zu erwarten
2020, 2021 und 2022 sind junge Weine. Der Füllstand sollte hoch sein. Eine trockene Kapsel und ein normal sitzender Korken sind gute Zeichen. Ein herausgedrückter Korken, klebriger Hals oder Weinspuren können auf Temperaturprobleme oder Undichtigkeit hinweisen. Eine beschädigte Papieretikette beeinflusst den Geschmack nicht zwingend, kann aber den Sammlerwert reduzieren. Für ein Geschenk oder eine spätere Auktion sind Originalkiste und äußere Erhaltung wichtiger als beim zeitnahen eigenen Genuss.Transport bei extremer Hitze oder Frost vermeiden
Hochwertiger Bordeaux sollte nicht während starker Hitze oder bei Frost versendet werden. Wärme beschleunigt die Alterung und kann den Korken belasten. Frost kann den Wein ausdehnen und Verschluss oder Flasche beschädigen. Nach der Lieferung wird die Flasche kontrolliert und dokumentiert. Vor dem Öffnen oder Einlagern sollte sie einige Tage ruhen. Eine schnelle Lieferung ist nicht automatisch schonend, wenn das Paket anschließend lange in einem heißen Fahrzeug oder vor der Haustür steht.Wertsteigerung bleibt unsicher
Château Pavie wird international gesammelt. Klassifikation, Kritikerbewertungen und geringe Mengen können die Nachfrage beeinflussen. Eine sichere Rendite gibt es trotzdem nicht. Händleraufschläge, Auktionen, Versicherung, Steuern, Lagerung und Marktliquidität reduzieren mögliche Gewinne. Die vernünftigste Regel lautet: nur Flaschen kaufen, die man im Zweifel selbst gerne öffnet. Eine Dreiervertikale 2020 bis 2022 oder der Vergleich von Grand Vin und Arômes 2021 besitzt einen klaren Genusswert. Ein späterer Marktpreis ist nicht planbar. Weitere Hinweise bietet unser Beitrag Was sind alte Weinflaschen wert?.| Prüfpunkt | Gutes Zeichen | Warnsignal |
|---|---|---|
| Produktbezeichnung | Weinlinie, Jahrgang, Füllmenge und Appellation sind eindeutig | Château Pavie und Arômes werden verwechselt oder Bilder widersprechen dem Text |
| Klassifikation | Premier Grand Cru Classé A wird nur dem Grand Vin zugeordnet | Arômes oder Esprit werden pauschal mit derselben Rangstufe beworben |
| Händler | Vollständige Kontaktdaten, Rechnung und Fine-Wine-Erfahrung | Anonymer Verkauf, ungewöhnliche Zahlung oder künstlicher Zeitdruck |
| Flaschenzustand | Hoher Füllstand, trockene Kapsel und normal sitzender Korken | Leckage, klebriger Hals, starke Trübung oder hochgedrückter Korken |
| Provenienz | Nachvollziehbare Kauf- und Lagerhistorie | Mehrere unbekannte Besitzer und widersprüchliche Angaben |
| Versand | Stabile Verpackung und temperaturbewusster Termin | Versand bei Hitze oder Frost ohne geeignete Vorsorge |
| Wertversprechen | Sachliche Einordnung ohne Garantie | Versprochene Rendite oder angeblich risikoloser Wiederverkauf |
Lagern, dekantieren und richtig servieren
Konstante Kühle ist entscheidend
Die Flaschen sollten dunkel, vibrationsarm und bei möglichst gleichmäßiger Temperatur gelagert werden. Für langfristige Aufbewahrung sind ungefähr zehn bis 14 °C sinnvoll. Kleine langsame Veränderungen sind weniger problematisch als tägliche starke Schwankungen. Naturkorkflaschen werden liegend aufbewahrt. Wohnküche, Dachboden, Heizungsraum und Garage eignen sich nicht für langjährige Lagerung. Wer mehrere wertvolle Flaschen besitzt, sollte einen Weinklimaschrank oder professionelle Lagerung einplanen. Unser Ratgeber Wein richtig lagern erklärt Temperatur, Licht und Luftfeuchtigkeit. Für einen größeren Bestand hilft Weinkeller einrichten.Junge Grand Vins schrittweise belüften
Alle drei verfügbaren Grand-Vin-Jahrgänge können mehrere Stunden Luft benötigen. Zunächst wird ein kleines Probeglas eingeschenkt. Wirkt der Wein verschlossen, stark holzgeprägt oder tanninbetont, kann er in eine saubere Karaffe umgefüllt werden. Danach wird regelmäßig probiert. 2020 kann sich wegen der zusätzlichen Flaschenreife etwas schneller öffnen. 2021 zeigt möglicherweise früher Blüten und Kräuter, bleibt aber strukturiert. 2022 ist besonders dicht und kann am längsten benötigen. Eine pauschale Stundenzahl wäre dennoch unzuverlässig. Arômes de Pavie 2021 profitiert ebenfalls von Luft, öffnet sich aber häufig früher als der Grand Vin. Eine bis drei Stunden können eine Orientierung sein. Entscheidend ist die konkrete Flasche.Bei 16 bis 18 Grad servieren
Ungefähr 16 bis 18 °C sind eine gute Serviertemperatur. In einem warmen Raum kann der Wein bei 15 bis 16 °C starten. Zu warmer Saint-Émilion wirkt alkoholischer, breiter und süßlicher. Zu kalter Wein zeigt hartes Tannin und wenig Duft. Ein großes Bordeauxglas mit leicht verengter Öffnung unterstützt dunkle Frucht, Veilchen, Graphit, Kräuter und Gewürze. Das Glas wird nur zu einem kleinen Teil gefüllt. Für einen Jahrgangsvergleich müssen Temperatur, Glas und Einschenkmenge identisch sein. Weitere Hinweise bietet unser Ratgeber Wein richtig servieren.Speisen zu Château Pavie und Arômes de Pavie
2020 passt zu reifem Rind, Lamm und Schmorgerichten
Die dunkle Frucht und Konzentration des 2020ers passen zu Entrecôte, Rib-Eye, Lammkeule, geschmorter Rinderbacke, Reh und Hirsch. Fett und Protein mildern junges Tannin. Röstaromen greifen Schokolade, Rauch, Zeder und Gewürze auf. Der Jus sollte konzentriert, aber nicht süß sein. Zucker lässt trockenen Rotwein härter wirken. Starke Chili-Schärfe betont Alkohol und Tannin. Rosmarin, Thymian, Pilze und schwarze Pfefferaromen sind zuverlässiger.2021 eignet sich für feinere Fleischgerichte
Der frischere 2021er passt zu Rinderfilet, Kalbsrücken, Lammrücken, Ente, Taube und Pilzen. Cabernet-Franc-Duft und kalkige Spannung harmonieren mit Kräutern, Trüffel und einem klaren Jus. Ein extrem schweres Gericht ist nicht nötig. Auch vegetarische Kombinationen können gelingen: Steinpilze, Linsen, Sellerie, geröstete Aubergine und dunkler Gemüsejus liefern Umami und Röstaromen. Viel Essig oder Tomatensäure sollte vermieden werden.2022 braucht kräftige Struktur am Teller
Der dichte 2022er verlangt derzeit ein marmoriertes Steak, Lammkeule, Wild oder ein lang geschmortes Gericht. Rib-Eye, Côte de Boeuf und Rinderbacke sind besonders geeignet. Die Speise sollte den Wein tragen, aber nicht mit süßer Glasur überdecken. Wer 2022 ohne Essen probieren möchte, sollte kleine Mengen einschenken und viel Zeit einplanen. Der Wein ist auf Entwicklung ausgerichtet und nicht primär für unkomplizierten Sofortgenuss gedacht.Arômes 2021 ist der vielseitigste Speisenwein
Arômes de Pavie 2021 verbindet Konzentration mit früherer Zugänglichkeit. Entrecôte, Lamm, Ente, geschmortes Kalb, Pilze und gereifter Hartkäse passen gut. Der hohe Cabernet-Franc-Anteil greift Kräuter und rote Frucht auf. Für ein Dinner mit vier bis sechs Personen ist Arômes häufig praktischer als ein extrem junger Grand Vin. Der Wein kann sich über den Abend entwickeln, ohne dass jahrzehntelanges Potenzial geopfert werden muss.| Gericht oder Anlass | Passende Abfüllung | Warum es harmoniert |
|---|---|---|
| Rinderfilet mit Pilzen | Château Pavie 2021 | Frische und kalkige Struktur begleiten das magere Fleisch |
| Entrecôte oder Rib-Eye | Château Pavie 2020 oder 2022 | Marmorierung trägt Konzentration, Holz und Tannin |
| Lammrücken mit Kräutern | Château Pavie 2021 oder Arômes 2021 | Cabernet-Franc-Duft greift Rosmarin und Thymian auf |
| Lammkeule oder Wild | Château Pavie 2020 oder 2022 | Dunkle Frucht und Kraft passen zu intensiverem Fleisch |
| Geschmorte Rinderbacke | Château Pavie 2020 oder 2022 | Gelatine und konzentrierter Jus mildern die Tanninstruktur |
| Ente oder Taube | Château Pavie 2021 oder Arômes 2021 | Rote Frucht, Kräuter und Würze passen zu dunklem Geflügel |
| Steinpilze oder Trüffel | 2021 oder ein weiter gereifter Jahrgang | Umami und Erde verbinden sich mit Graphit und späteren Reifearomen |
| Jahrgangsprobe | 2021, 2020, 2022 | Die Reihenfolge führt von frisch über entwickelt zu besonders dicht |
| Grand-Vin-Vergleich | Arômes 2021 vor Château Pavie 2021 | Gleicher Jahrgang zeigt Unterschiede bei Cuvée, Holz und Auswahl |
Häufige Fragen zu Château Pavie
Fragen und Antworten
Wo liegt Château Pavie?
Das Weingut liegt südöstlich des historischen Ortskerns von Saint-Émilion auf Plateau, Hang und Hangfuß der Côte Pavie.Woher kommt der Name Pavie?
Der Name erinnert an rotfleischige Pfirsiche, die früher auf den Hängen wuchsen und regional als Pavies bezeichnet wurden.Wie groß ist Château Pavie?
Die aktuelle offizielle Darstellung nennt 42 Hektar. Vor der Integration weiterer Terroirs umfasste die Produktionsfläche des Grand Vin 37 Hektar.Wie ist Château Pavie klassifiziert?
Château Pavie ist in der Saint-Émilion-Klassifikation von 2022 als Premier Grand Cru Classé A eingestuft.Welche Güter tragen 2022 die A-Auszeichnung?
Château Pavie und Château Figeac sind die beiden Premiers Grands Crus Classés mit der zusätzlichen Auszeichnung A.Seit wann ist Pavie Premier Grand Cru Classé A?
Der Aufstieg in die A-Kategorie erfolgte 2012 und wurde in der Klassifikation 2022 bestätigt.Ist Saint-Émilion Grand Cru dasselbe wie Premier Grand Cru Classé A?
Nein. Saint-Émilion Grand Cru ist die Appellation; Premier Grand Cru Classé A ist eine Rangstufe innerhalb der regelmäßig erneuerten Klassifikation.Wem gehört Château Pavie?
Gérard und Chantal Perse erwarben das Gut 1998. Nach Gérard Perses Tod im Sommer 2025 führen Angélique und Henrique Da Costa die Arbeit fort.Welche Rebsorten wachsen im Weinberg?
Die aktuelle Bepflanzung wird ungefähr mit 50 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und 20 % Cabernet Sauvignon angegeben.Welche Cuvée besitzt Château Pavie 2020?
2020 besteht aus 50 % Merlot, 34 % Cabernet Franc und 16 % Cabernet Sauvignon.Welche Cuvée besitzt Château Pavie 2021?
2021 besteht aus 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und 18 % Cabernet Sauvignon.Welche Cuvée besitzt Château Pavie 2022?
2022 besteht ebenfalls aus 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc und 18 % Cabernet Sauvignon.Warum schmecken 2021 und 2022 trotz gleicher Cuvée anders?
Wetter, Reife, Beerenstruktur, Lesezeitpunkt und die ab 2022 erweiterte Weinbergsbasis unterscheiden sich deutlich.Was ist das Besondere am Jahrgang 2022?
2022 verbindet ein heißes, trockenes Jahr mit der erstmaligen Integration der Terroirs von Pavie-Decesse und Bellevue-Mondotte.Welcher Jahrgang ist am weitesten entwickelt?
2020 besitzt die längste Flaschenreife. Der tatsächliche Zustand hängt jedoch von Lagerung und Transport ab.Welcher Jahrgang wirkt am frischesten?
2021 zeigt typischerweise die frischeste, floralste und straffste Linie der drei verfügbaren Grand Vins.Welcher Jahrgang eignet sich am stärksten für lange Lagerung?
Alle drei sind lagerfähig. 2022 ist wegen Dichte, Struktur und Jugend die naheliegendste Wahl für einen sehr langen Horizont.Wie lange reifen die Grand Vins im Fass?
Die Jahrgänge 2020 bis 2022 reiften jeweils 18 Monate.Wie hoch ist der Neuholzanteil?
Bei den drei verfügbaren Grand-Vin-Jahrgängen werden 75 % neue und 25 % einmal belegte Fässer genannt.Was ist Arômes de Pavie?
Arômes de Pavie ist ein eigenständiger Saint-Émilion Grand Cru aus hochwertigen Parzellen rund um das Pavie-Plateau.Welche Cuvée besitzt Arômes de Pavie 2021?
Der Wein besteht zu gleichen Teilen aus Merlot und Cabernet Franc.Wie wird Arômes de Pavie 2021 ausgebaut?
Er reifte 18 Monate in 50 % neuen und 50 % einmal belegten Fässern.Ist Arômes de Pavie ein Premier Grand Cru Classé A?
Nein. Die Klassifikationsstufe gehört zum Grand Vin Château Pavie, nicht automatisch zu Arômes.Ist Arômes de Pavie dasselbe wie Esprit de Pavie?
Nein. Es handelt sich um getrennte Weinlinien mit unterschiedlicher Herkunft und Zielsetzung.Welcher Wein eignet sich zum Einstieg?
Arômes de Pavie 2021 ist früher zugänglich und bietet einen nachvollziehbaren Einstieg in die kalk- und Cabernet-Franc-geprägte Stilwelt.Was ist die Côte Pavie?
Die Côte Pavie ist der südlich ausgerichtete Hangbereich zwischen Kalksteinplateau und Hangfuß.Welche Böden besitzt Château Pavie?
Ton über Asterienkalk auf dem Plateau, Ton-Kalk-Mergel am Hang sowie sandige, tonige und kiesige Böden am Hangfuß.Warum ist Merlot wichtig?
Merlot bringt Pflaume, Kirsche, Körper und Geschmeidigkeit und profitiert von tonreichen Kalkböden.Warum ist Cabernet Franc wichtig?
Cabernet Franc bringt Veilchen, Kräuter, Graphit, Frische und feine Tanninlänge.Warum wird Cabernet Sauvignon verwendet?
Die Sorte ergänzt Cassis, Zeder, Säure und langfristige Struktur und wächst besonders gut am kiesigen Hangfuß.Wie werden die Trauben gelesen?
Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten. Anschließend folgen manuelle und optische Sortierung.Wie wird Château Pavie vinifiziert?
Die Partien gären getrennt in temperaturkontrollierten Holzbottichen. Die malolaktische Gärung erfolgt in Fässern.Arbeitet Château Pavie biologisch?
Eine pauschale Bio-Zertifizierung sollte nicht angenommen werden. Das Gut besitzt HVE Stufe 3 und verfolgt verschiedene Umweltmaßnahmen.Ist HVE dasselbe wie Bio?
Nein. HVE ist ein französischer Umweltstandard und nicht mit der rechtlichen Bio-Zertifizierung identisch.Bei welcher Temperatur wird Château Pavie serviert?
Ungefähr 16 bis 18 °C sind sinnvoll. In warmen Räumen kann der Wein etwas kühler starten.Welches Glas eignet sich?
Ein großes Bordeauxglas mit leicht verengter Öffnung unterstützt Frucht, Blüten, Graphit und Gewürze.Muss Château Pavie dekantiert werden?
Junge Jahrgänge profitieren häufig von kontrollierter Belüftung. Zuerst probieren und die Dauer nach der tatsächlichen Entwicklung bestimmen.Wie lange sollte Château Pavie 2020 atmen?
Mehrere Stunden können sinnvoll sein. Durch zusätzliche Flaschenreife kann er sich etwas schneller öffnen als 2022.Wie lange sollte Château Pavie 2021 atmen?
Mehrere Stunden können Holz und Tannin integrieren. Florale und kräuterige Aromen sollten regelmäßig kontrolliert werden.Wie lange sollte Château Pavie 2022 atmen?
Der besonders dichte Jahrgang kann länger benötigen. Eine feste Stundenzahl ist dennoch nicht zuverlässig.Welche Speisen passen zu 2020?
Entrecôte, Lammkeule, geschmorte Rinderbacke, Wild, Pilze und Trüffel sind geeignete Partner.Welche Speisen passen zu 2021?
Rinderfilet, Kalb, Lammrücken, Ente, Taube und feinere Pilzgerichte passen besonders gut.Welche Speisen passen zu 2022?
Rib-Eye, Côte de Boeuf, Lammkeule, Wild und kräftige Schmorgerichte tragen seine Struktur.Welche Speisen passen zu Arômes de Pavie 2021?
Entrecôte, Lamm, Ente, geschmortes Kalb, Pilze und gereifter Hartkäse passen gut.Wie lagert man Château Pavie?
Dunkel, ruhig und möglichst konstant bei ungefähr zehn bis 14 °C. Naturkorkflaschen werden langfristig liegend gelagert.Wie lange kann Château Pavie reifen?
Große Jahrgänge können sich unter optimalen Bedingungen über mehrere Jahrzehnte entwickeln. Korken, Flaschenformat und Lagerhistorie beeinflussen die Dauer.Ist Château Pavie eine sichere Geldanlage?
Nein. Marktpreis, Zustand, Lagerkosten, Gebühren, Steuern und Nachfrage können sich verändern.Welcher Jahrgang eignet sich als Geschenk?
2020 eignet sich für einen früheren gemeinsamen Genuss, 2021 für Freunde klassischerer Frische und 2022 für eine langfristige Jubiläumsplanung.Wie prüft man die aktuelle Verfügbarkeit?
Vor der Bestellung sollten Weinlinie, Jahrgang, Füllmenge, Lieferzeit und tatsächlicher Bestand direkt im aktuellen Angebot kontrolliert werden.Quellen und weiterführende Informationen
- Château Pavie – offizielle Informationen zu Geschichte, Familie, Terroir, Weinbergsintegration ab 2022, Kellerarbeit sowie technischen Daten der Jahrgänge und von Arômes de Pavie
- Conseil des Vins de Saint-Émilion – Herkunft, Böden, Rebsorten und Einordnung von Château Pavie innerhalb der Saint-Émilion-Weine
- INAO – offizielles Verfahren und Ergebnis der Saint-Émilion-Klassifikation 2022 mit Château Pavie als Premier Grand Cru Classé mit Auszeichnung A