Claudio Cipressi

Da der Wein im Edelstahl vergoren und ausgebaut wird, steht nicht Holz, sondern die Rebsorte selbst im Mittelpunkt. Das macht Settevigne besonders interessant für Käufer, die einen charaktervollen italienischen Weißwein für Fisch, Meeresfrüchte, helles Fleisch oder mediterrane Küche suchen.

• Für Falanghina-Fans: reinsortige Interpretation aus Molise statt eines anonymen italienischen Weißweins.
• Für frische Weißweine: passend, wenn Zitrus, Frucht und herzhafte Frische wichtiger als Barriquearomen sind.
• Zum Essen: besonders sinnvoll zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel und mittelkräftigem Käse.
• Für den Sommer: frisch genug für Terrasse und Aperitif, gleichzeitig mit genügend Körper für ein vollständiges Essen.

100 % Falanghina aus Molise

Settevigne wird vollständig aus Falanghina erzeugt. Die Trauben stammen aus San Felice del Molise in der Provinz Campobasso und wachsen in ungefähr 500 Metern Höhe.

Falanghina wird häufig vor allem mit Kampanien verbunden, ist jedoch auch in angrenzenden Regionen Süditaliens zuhause. Claudio Cipressi nutzt die Sorte hier bewusst als Ausdruck seiner Herkunft in Molise.

Die Höhenlage unterstützt einen Stil, bei dem reife Frucht nicht ohne Gegenpol bleibt. Frische und eine herzhafte, leicht salzige Wirkung spielen deshalb eine ebenso wichtige Rolle wie die aromatische Seite der Sorte.

Wie wird Settevigne Falanghina erzeugt?

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und anschließend sorgfältig selektiert. Nach einer schonenden Pressung wird der Most vor der Gärung geklärt.

Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Auch die weitere Reife findet im Edelstahl statt.

Für die Kaufentscheidung ist dieser Punkt besonders wichtig: Settevigne ist kein holzbetonter Weißwein. Wer Toast, Vanille oder eine cremige Barriqueprägung sucht, sollte einen anderen Stil wählen. Hier sollen Frucht, Frische und die Eigenart der Falanghina klar erkennbar bleiben.

Wie schmeckt Claudio Cipressi Settevigne?

Der Produzent beschreibt den Wein mit intensiver reifer Frucht und Zitrusnoten. Am Gaumen verbindet er Frische mit einer herzhaften, ausgewogenen und durchaus körperreichen Struktur.

Damit liegt Settevigne zwischen zwei Extremen: Er ist weder ein besonders neutraler, leichter Weißwein noch ein schwerer, vom Holz dominierter Stil.

Besonders passend ist er für Weintrinker, die folgende Eigenschaften suchen:

• reife gelbe und helle Frucht;
• Zitrusfrische;
• herzhafte, leicht salzige Wirkung;
• genügend Körper für Speisen;
• keine dominante Holzprägung.

Zu welchem Essen passt Falanghina Settevigne 2024?

Der Produzent empfiehlt den Wein ausdrücklich zu Meeresfrüchten, weißem Fleisch und mittel gereiftem Käse. Seine Kombination aus Frische und Körper erlaubt darüber hinaus eine recht breite Verwendung.

• Meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln, Calamari oder gegrillter Oktopus.
• Fisch: Dorade, Wolfsbarsch und andere mediterran zubereitete Fischgerichte.
• Geflügel: Huhn oder Pute mit Kräutern, Zitrone oder leichter Sauce.
• Pasta: besonders mit Meeresfrüchten, Gemüse oder hellen Saucen.
• Risotto: Gemüse-, Kräuter- oder Meeresfrüchterisotto.
• Käse: mittel gereifte Sorten, die den Wein nicht aromatisch überdecken.

Aperitif oder Essensbegleiter?

Beides ist möglich. Durch seine Frische funktioniert Settevigne gut als Aperitif, seine eigentliche Stärke zeigt der Wein jedoch am Tisch.

Die Kombination aus Frucht, Säure und Körper macht ihn vielseitiger als einen sehr leichten Sommerweißwein. Besonders bei mediterraner Küche kann der Wein sowohl einen ersten Gang als auch Fisch oder helles Fleisch begleiten.

Was zeichnet Claudio Cipressi aus?

Claudio Cipressi arbeitet in San Felice del Molise und beschäftigt sich intensiv mit den Rebsorten seiner Heimat. Besonders bekannt ist das Weingut für Tintilia, die rote Traditionssorte von Molise, doch auch Falanghina gehört fest zum Sortiment.

Die Settevigne-Linie zeigt dabei eine eher direkte Interpretation der jeweiligen Rebsorte. Bei Falanghina bedeutet das: Edelstahl statt dominanter Holzreife, Frische statt übermäßiger Schwere und ein klarer Bezug zur Herkunft.

Für welchen Anlass ist Settevigne 2024 besonders sinnvoll?

• Fisch- oder Meeresfrüchteessen: sehr passende Wahl.
• Sommerabend: frisch und gleichzeitig nicht zu dünn.
• Italienisches Menü: vielseitig von Antipasti bis zu hellem Hauptgang.
• Unbekanntere italienische Regionen entdecken: interessanter Einstieg in Molise.
• Falanghina vergleichen: spannend neben Weinen aus Kampanien.
• Barrique-Weißwein gesucht: dafür ist Settevigne bewusst nicht die passende Stilrichtung.

Häufige Fragen zu Claudio Cipressi Falanghina Settevigne 2024

Welche Rebsorte enthält Settevigne Falanghina 2024?

Der Wein wird vollständig aus Falanghina erzeugt.

Woher kommt Claudio Cipressi Settevigne?

Die Trauben stammen aus San Felice del Molise in der Provinz Campobasso. Der Wein trägt die Herkunftsbezeichnung IGP Terre degli Osci.

Wird der Wein im Holz ausgebaut?

Nein. Vergärung und Ausbau erfolgen im Edelstahl, sodass Frucht, Frische und Rebsortencharakter im Mittelpunkt bleiben.

Wie hoch liegen die Weinberge?

Der Produzent gibt für Settevigne Falanghina ungefähr 500 Meter über dem Meeresspiegel an.

Zu welchem Essen passt der Wein?

Besonders gut passen Meeresfrüchte, Fisch, weißes Fleisch, mediterrane Pasta- und Gemüsegerichte sowie mittel gereifter Käse.

Ist Settevigne ein schwerer Weißwein?

Nein. Er besitzt zwar genügend Körper für Speisen, bleibt durch Zitrusfrische und Edelstahlausbau aber klar auf Balance und Frische ausgerichtet.