Clément Lavallée

Die Flasche passt besonders zu Käufern, die Chardonnay nicht primär über viel Holz, Butter oder schwere Reife suchen. Bourgogne Côtes d’Auxerre steht vielmehr für eine kühlere, geradlinigere Seite der Rebsorte.

• Für Chardonnay-Fans: interessant, wenn Frische und Herkunft wichtiger als üppiger Barrique-Stil sind.
• Für Fisch und Meeresfrüchte: eine besonders naheliegende Wahl.
• Für Burgund-Einsteiger: sinnvoll, um Chardonnay aus dem nördlichen Burgund kennenzulernen.
• Für den Aperitif: frisch genug, zugleich mit mehr Struktur als ein völlig neutraler leichter Weißwein.

Was bedeutet Bourgogne Côtes d’Auxerre?

Bourgogne Côtes d’Auxerre gehört zum Grand Auxerrois im nördlichen Burgund. Die Weinberge liegen rund um Auxerre und in angrenzenden Gemeinden nahe Chablis.

Weiße Bourgogne Côtes d’Auxerre werden aus Chardonnay erzeugt. Die Böden der Region werden von Kalk, Ton und mergelhaltigen Formationen geprägt, die zum geologischen Umfeld des nördlichen Burgunds gehören.

Für den Stil bedeutet das häufig eine Verbindung aus Frische, Zitrus- und Kernobstnoten sowie einer strafferen, mineralisch wirkenden Struktur.

Wie ist Grand Roche Blanc 2022 stilistisch einzuordnen?

Der 2022er zeigt Chardonnay eher auf der präzisen und frischen Seite. Helle Blüten, Zitrus, Birne und nussige Nuancen werden von einer klaren Säure und mineralischer Spannung begleitet.

Das macht den Wein besonders interessant, wenn Chardonnay nicht süßlich, schwer oder stark vom Holz geprägt wirken soll.

Die Kaufentscheidung lässt sich deshalb relativ klar eingrenzen:

• frischer Chardonnay gesucht: passend;
• mineralischer Weißwein bevorzugt: passend;
• Weißwein zum Essen: sehr passend;
• sehr kräftiger, buttriger Barrique-Chardonnay gesucht: eher eine andere Stilrichtung wählen.

Zu welchem Essen passt Clément Lavallée Grand Roche 2022?

Die Verbindung aus Chardonnay-Frucht, Säure und mineralischer Struktur macht den Wein besonders vielseitig zu leichteren und mittelkräftigen Speisen.

• Meeresfrüchte: Austern, Garnelen, Muscheln oder Jakobsmuscheln.
• Fisch: gebratener oder gedünsteter weißer Fisch.
• Sushi und Sashimi: besonders bei klaren, nicht zu süßen Kombinationen.
• Geflügel: Huhn oder Perlhuhn mit heller Sauce.
• Gemüse: Spargel, Fenchel, Zucchini oder geröstetes Wurzelgemüse.
• Käse: milde bis mittelkräftige Sorten, besonders Ziegenkäse.

Aperitif oder Menüwein?

Grand Roche Blanc 2022 funktioniert als Aperitif, ist aber nicht darauf beschränkt. Seine Frische macht ihn zugänglich, während Chardonnay und Herkunft genügend Struktur für ein vollständiges Essen liefern.

Besonders sinnvoll ist die Flasche deshalb, wenn ein Weißwein sowohl vor dem Essen als auch zu Fisch oder Geflügel weitergetrunken werden soll.

Was zeichnet Clément Lavallée aus?

Clément Lavallée arbeitet gemeinsam mit seiner Schwester Caroline in Saint-Bris-le-Vineux. Der Familienbetrieb ist im Auxerrois und Chablisien verwurzelt und erzeugt unter anderem Bourgogne Côtes d’Auxerre, Chablis, Saint-Bris und Irancy.

Die Familie Lavallée ist bereits seit mehreren Jahrzehnten mit dem Domaine Grand Roche verbunden. Clément und Caroline führen diese Herkunft mit einem stärkeren Fokus auf präzise, terroirbezogene Weine weiter.

Grand Roche Blanc 2022 ist dafür ein guter Einstieg: keine prestigelastige Grand-Cru-Flasche, sondern ein Chardonnay, bei dem Region, Frische und Trinknutzen im Vordergrund stehen.

Für welchen Anlass lohnt sich Grand Roche Blanc 2022?

• Fischessen: besonders passend.
• Sommerabend: frisch und unkompliziert genug.
• Burgund-Verkostung: interessant als Vertreter des Auxerrois.
• Chardonnay-Vergleich: sinnvoll neben kräftigeren oder stärker holzgeprägten Stilen.
• Geschenk für Weißwein-Fans: passend für Käufer, die weniger bekannte Burgund-Herkünfte schätzen.

Häufige Fragen zu Clément Lavallée Grand Roche Blanc 2022

Welche Rebsorte steckt im Grand Roche Blanc 2022?

Der Wein wird aus Chardonnay erzeugt.

Woher kommt Clément Lavallée Grand Roche Blanc 2022?

Der Wein stammt aus Bourgogne Côtes d’Auxerre im nördlichen Burgund.

Wie schmeckt der Wein?

Der Stil ist frisch und präzise mit heller Frucht, Zitrus, floralen und leicht nussigen Eindrücken sowie mineralischer Spannung.

Zu welchem Essen passt Grand Roche Blanc?

Besonders gut passen Meeresfrüchte, weißer Fisch, Sushi, Geflügel, Gemüsegerichte und milder bis mittelkräftiger Käse.

Ist Grand Roche Blanc ein schwerer Chardonnay?

Nein. Die Stilistik ist stärker auf Frische, Präzision und mineralische Struktur als auf Schwere oder ausgeprägte Holznoten ausgerichtet.

Wer steht hinter dem Weingut?

Clément Lavallée führt den Familienbetrieb in Saint-Bris-le-Vineux gemeinsam mit seiner Schwester Caroline.