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Familienkellerei am Helderberg
Die Geschichte von De Trafford beginnt nicht mit einer langen Abfolge von Generationen im Weinbau, sondern mit David Trafford und seiner Frau Rita. Die Familie erwarb das Grundstück 1976; zur Ernte 1992 war die Kellerei registriert. Die ersten neuen Weinberge wurden 1994 und 1995 angelegt. Heute steht De Trafford für eine kleine, familiengeführte Kellerei auf der Mont Fleur Farm oberhalb von Stellenbosch.
Der eigene Weinberg befindet sich an den östlichen Hängen des Helderbergs auf 393 Metern über dem Meeresspiegel. Diese konkrete Herkunft ist für die Marke wichtiger als ein breit angelegtes Herkunftsversprechen: Im Zentrum steht der Weinberg der Familie und insbesondere der Charakter der dort gewonnenen Trauben.
Rotweine mit langer Reife im Mittelpunkt
Das ursprüngliche Profil von De Trafford wurde auf intensive, langlebige Rotweine aus der Berglage ausgerichtet. In der Kellerarbeit zeigt sich der zurückhaltende Ansatz an mehreren Punkten. Die Rotweine vergären mit einheimischen Hefen in verschiedenen kleinen Behältern. Danach reifen sie ungefähr 18 bis 22 Monate in französischen Eichenfässern. „Minimalinvasiv“ bedeutet dabei nicht, dass auf jede Steuerung verzichtet wird, sondern beschreibt eine Weinbereitung, bei der die Eigenart des Ausgangsmaterials möglichst wenig überformt werden soll.
Syrah 393
Eine eigenständige Abfüllung ist der Syrah 393. Dafür wird ein Teil der Syrah-Trauben aus dem steilsten Abschnitt des eigenen Weinbergs jedes Jahr separat als Syrah 393 abgefüllt. Die Bezeichnung Syrah 393 steht damit in direktem Zusammenhang mit dem 393 Meter hoch gelegenen Heimatweinberg.
Chenin Blanc als Strohwein
De Trafford beschreibt seinen Chenin-Blanc-Strohwein als die erste Ausprägung dieser Art in Südafrika. Für seine Herstellung werden die Chenin-Blanc-Trauben unter Eichenbäumen auf Trockengestellen ausgelegt. Das Verfahren bildet einen deutlichen Kontrast zum Rotweinschwerpunkt der Kellerei und zeigt zugleich, dass die Markenidentität nicht auf eine einzige Rebsorte oder Weinart begrenzt ist.