Familiengeschichte in Sancerre

Domaine Vacheron steht für ein Weingut, das über fünf Generationen familiär geprägt wurde. Seine Rebflächen sind stark um die Stadt Sancerre gebündelt. Damit ist die Herkunft der Domaine eng mit der Appellation AOC Sancerre verbunden – nicht als weit gefasste regionale Behauptung, sondern als konkrete Zuordnung ihrer Weinberge.

Im markeneigenen Rebsortenprofil stehen Sauvignon Blanc und Pinot Noir nebeneinander. Das erklärt die Bandbreite der Weinfarben: Das Portfolio umfasst Weißwein ebenso wie rote und roséfarbene Weine. Die beiden Rebsorten markieren dabei die wesentlichen Orientierungspunkte für die Einordnung der Domaine.

Biodynamischer Weinbau und handwerkliche Vinifikation

Die Reben werden seit 1997 biodynamisch bewirtschaftet; eine Zertifizierung dieser Arbeitsweise besteht seit 2004. Biodynamie bezeichnet in diesem Zusammenhang eine eigenständige Form der Bewirtschaftung im Weinberg, nicht eine zusätzliche Rebsorte oder eine eigene Appellation.

Auch im Keller ist der Arbeitsansatz handwerklich beschrieben: Die Trauben werden von Hand gelesen und mit spontaner beziehungsweise natürlicher Hefegärung vergoren. „Spontane Gärung“ bedeutet, dass die Gärung durch die auf den Trauben oder im Keller vorhandenen natürlichen Hefen in Gang kommt, statt durch zugesetzte Reinzuchthefen.

Parzellenbezogene Cuvées als Teil der Geschichte

Zum historischen Portfolio der Domaine gehören Cuvées mit engerer Herkunftsbezeichnung, darunter Belle Dame, Les Romains und Le Paradis. Solche Namen stehen für die parzellen- beziehungsweise lagenbezogene Differenzierung innerhalb der Sancerre-Herkunft. Sie sind damit mehr als eine bloße Unterscheidung nach Weinfarbe.

Für die fachliche Orientierung ergibt sich eine klare Lesart: Wer die Domaine über ihre Grundmerkmale einordnet, beginnt bei Sancerre, Sauvignon Blanc und Pinot Noir sowie der biodynamischen Bewirtschaftung. Wer sich mit der historischen Herkunftsgliederung des Hauses beschäftigt, findet in den genannten Cuvées die präziseren Bezugspunkte.