Las Pedreras

Las Pedreras Viñedos y Vinos ist eine kleine, handwerkliche und familiäre Bodega aus Villanueva de Ávila in der Provinz Ávila, deren Profil von der DOP Cebreros beschrieben wird. Das Projekt stellt alte Garnacha-Weinberge in hochgelegenen Granitlagen in den Mittelpunkt.

Alte Garnacha-Weinberge in Granitlagen

Im Zentrum von Las Pedreras stehen alte Garnacha-Weinberge in hochgelegenen Granitlagen. Damit benennt das Projekt die Rebsorte, das Alter der Weinberge und zwei konkrete Bedingungen, die es in den Mittelpunkt stellt: die Höhenlage und den Granit.

Garnacha ist dabei der ausdrücklich hervorgehobene Kern des Projekts. Die Verbindung mit hochgelegenen Granitlagen beschreibt den materiellen Ausgangspunkt, ohne daraus pauschale Geschmacksversprechen für einzelne Weine oder Jahrgänge abzuleiten.

Natürliche Vergärung mit eigenen Hefen

Im Keller arbeitet Las Pedreras handwerklich, natürlich und spontan. Die Gärung erfolgt spontan mit den eigenen Hefen der Weinberge; dieser Ansatz ist Teil der beschriebenen Herstellung.

Auch im Weinberg ist die Arbeitsweise klar benannt: Die Bodega beschreibt ihre Bewirtschaftung als ökologisch und biodynamisch und stellt den Schutz der Reben und ihrer Umgebung in den Fokus. Mehr als diese konkrete Einordnung lässt sich daraus nicht pauschal über einzelne Weine oder Jahrgänge ableiten.

Eine Bodega im restaurierten Ortsteil Los Arroyuelos

Zur Markenwelt gehört auch der Ort, an dem Las Pedreras arbeitet. Die Bodega wurde in einem restaurierten Gebäude im historischen Ortsteil Los Arroyuelos von Villanueva de Ávila eingerichtet. So verbindet sich die handwerkliche Weinbereitung mit einem konkreten baulichen Umfeld innerhalb des Ortes.