Nicolas Maillart

Familientradition mit Sitz in Écueil

Champagne Nicolas Maillart ist ein eigenständiges Champagnerhaus in Écueil. Nach Darstellung des Hauses reicht die Winzertradition der Familie bis 1703 zurück. Ein Dokument von 1533 wird als noch älterer Hinweis auf den Familiennamen genannt, jedoch nicht als Beleg für eine ununterbrochene Weinbau- oder Champagnergeschichte seit diesem Jahr.

Nicolas Maillart kehrte 2003 zum Familienbetrieb zurück und wird als Vertreter der neunten Generation geführt. Diese Verbindung von Familiengeschichte und gegenwärtiger Leitung bildet den klaren historischen Rahmen des Hauses.

Rebflächen der Montagne de Reims

Die Weinberge des Betriebs befinden sich ausschließlich in der Montagne de Reims, und zwar in Écueil, Bouzy und Villers-Allerand. Die Flächen liegen nach Angaben des Produzenten in Premier- und Grand-Cru-Lagen. Diese Begriffe bezeichnen in der Champagne die traditionelle Klassifikation der Herkunftsgemeinden beziehungsweise ihrer Weinberge.

Pinot Noir stellt mit 65 Prozent den größten Anteil im Rebbestand. Chardonnay, Meunier und Petit Meslier ergänzen ihn. Die Angabe beschreibt den Weinberg des Hauses, nicht zwangsläufig die Zusammensetzung jeder einzelnen Cuvée.

Les Coupés: ungepfropfter Pinot Noir aus Écueil

Les Coupés Premier Cru ist eine besonders präzise dokumentierte Cuvée von Nicolas Maillart. Sie stammt aus Écueil und wird aus Pinot Noir von ungepfropften Reben erzeugt, die 1973 gepflanzt wurden. Das Haus produziert diesen Champagner ausschließlich in großen Jahrgängen und in begrenzter Menge.

Die Vinifikation erfolgt bei Les Coupés ausschließlich in Holzgebinden. Vor der Flaschenfüllung wird nicht filtriert; die Dosage beträgt 0 g/L. Dosage bezeichnet die Zugabe einer Versanddosage nach dem Degorgieren. Bei 0 g/L wird keine solche Süßung zugesetzt.