Eine Rueda-Bodega mit klarer Chronologie

Palacio de Bornos wird von BORNOS Bodegas & Viñedos als eigenständige Bodega des Unternehmens geführt. Die Kellerei befindet sich in Rueda in der Provinz Valladolid und nahm dort 1976 die Weinbereitung auf. Damit ist ihre Geschichte zeitlich präzise von einer allgemeinen Unternehmenschronik zu unterscheiden: Für Palacio de Bornos selbst ist 1976 als Beginn der Weinbereitung dokumentiert.

Die technischen Angaben zur Marke verorten die eigenen Weinberge in Rueda, Pollos und La Seca, ebenfalls in Valladolid. Der zentrale Wein ist als D.O. Rueda ausgewiesen und besteht zu 100 Prozent aus Verdejo. Die Rebsorte bildet damit den nachvollziehbaren Bezugspunkt, an dem sich die unterschiedlichen Ausbaulinien der Bodega einordnen lassen.

Verdejo in zwei unterschiedlichen Ausbauformen

Neben dem klassischen Verdejo führt Palacio de Bornos einen eigenständigen Verdejo Fermentado en Barrica. Der spanische Begriff bezeichnet einen im Fass vergorenen Wein. Laut technischem Datenblatt erfolgt die Gärung im Fass; anschließend reift der Wein mindestens vier Monate in französischer Eiche. Gegenüber einem Wein, bei dem vor allem die Rebsorte im Vordergrund steht, ist hier also zunächst die Herstellungsmethode das entscheidende Unterscheidungsmerkmal.

Frühe Schaumweintradition

Bereits 1978 erzeugte Palacio de Bornos nach eigener Darstellung erstmals Schaumwein. Die Marke verbindet diese frühe Produktion mit einem nach traditioneller Methode hergestellten Verdejo-Schaumwein. Das offizielle Portfolio umfasst darüber hinaus Schaumweinlinien als Brut und Brut Nature. Damit reicht die dokumentierte Markengeschichte über stille D.O.-Rueda-Weine hinaus und umfasst auch eigenständige Schaumweinabfüllungen.

Für die Einordnung von Palacio de Bornos sind daher vor allem drei belegte Eckpunkte maßgeblich: die Weinbereitung in Rueda seit 1976, der dokumentierte Schwerpunkt auf Verdejo sowie die bereits 1978 einsetzende Schaumweinerzeugung. Der fassvergorene Verdejo und die Brut- beziehungsweise Brut-Nature-Linien zeigen, wie dieselbe Marke Rebsorte, Ausbauart und Schaumwein nach traditioneller Methode in getrennten Weinlinien führt.