Skerk

Škerk in Prepotto/Praprot

Škerk bezeichnet den Weinbaubetrieb an der Via Prepotto 20 in Duino-Aurisina, Provinz Triest. Die eigene Produzentenpräsenz führt den Namen Skerk Vini Carso. Sandi Škerk ist mit dieser Betriebsadresse im regionalen Verzeichnis der ökologischen Landwirtschaft eingetragen.

Der offizielle Beginn von Sandi Škerks weinbaulichem Weg wird auf das Jahr 1987 datiert. Škerk ist als eigenständiger Produzent mit der Adresse Via Prepotto 20 in Duino-Aurisina dokumentiert.

Weinbereitung: spontane Gärung und Schalenkontakt

Für Škerk ist eine Arbeitsweise dokumentiert, bei der die Gärung spontan in Holzbehältern erfolgt und mit indigenen Hefen arbeitet. Ebenso gehört Maischekontakt – also der Kontakt des Traubenmosts mit den Beerenschalen – zur beschriebenen Vinifikation. Bei Weißwein bedeutet dies, dass die Schalen nicht unmittelbar vom Most getrennt werden.

Schalenkontakt ist eine Methode der Weinbereitung, keine eigenständige Qualitätsstufe. Eine weiterführende Einordnung zu Orange Wine und Schalenkontakt erläutert die Begriffe und ihre Verwendung.

Belegte Bezeichnungen des Betriebs

Ein Verzeichnis der Gemeinde Duino-Aurisina nennt für Škerk die Bezeichnungen Malvasia, Sauvignon, Vitovska, Terrano und Idila. Konkrete Jahrgänge, Zusammensetzungen und Ausbauzeiten sind in den vorliegenden Angaben nicht belegt.

Die belegten Eckpunkte sind der Standort in Prepotto/Praprot, der auf 1987 datierte Beginn von Sandi Škerks weinbaulichem Weg, die ökologische Registrierung und die beschriebene Vinifikation mit spontaner Gärung in Holzbehältern, indigenen Hefen und Schalenkontakt.