Skerk Vitovska 2023
Der Skerk Vitovska 2023 ist ein veganer Orange Wine aus 100 % Vitovska aus dem Carso in Friaul-Julisch Venetien und als IGT Venezia Giulia abgefüllt. Seine längere Maischestandzeit, spontane Gärung mit natürlichen Hefen und zwölf Monate im Eichenfass prägen den Stil; er kommt unfiltriert und ohne zugesetzte Sulfite in die Flasche.
€32,60
Der Skerk Vitovska 2023 ist ein veganer Orange Wine aus 100 % Vitovska, erzeugt im Carso in Friaul-Julisch Venetien und als IGT Venezia Giulia abgefüllt. Seine eigenständige Machart beruht auf längerer Maischestandzeit, spontaner Gärung mit natürlichen Hefen und einem zwölfmonatigen Ausbau im Eichenfass. Der Wein besitzt 14 % Vol. Alkohol und kommt unfiltriert sowie ohne Zusatz von Sulfiten in die Flasche.
Vitovska aus dem kargen Carso
Die Trauben stammen aus Weinbergen im Carso, einer von slawischen Einflüssen geprägten Landschaft nahe dem Meer. Kalkreiche, eisenhaltige Böden sowie felsige und trockene Bereiche bestimmen die Bedingungen in den Parzellen. Gleichzeitig werden die Reben von Meereswinden erreicht. Im Weinberg verzichtet Skerk auf den Einsatz chemischer Mittel.
Als reinsortiger Vitovska stellt der Jahrgang 2023 die regionale Rebsorte klar in den Mittelpunkt. Die Verarbeitung als Orange Wine unterscheidet ihn dabei deutlich von klassisch vinifizierten Weißweinen: Während der Mazeration bleiben die Trauben in Kontakt mit ihren Schalen.
Spontane Gärung und zwölf Monate im Holz
Nach der Maischestandzeit vergärt der Wein mit den traubeneigenen Hefen. Anschließend reift er zwölf Monate in Eichenfässern unter kontrollierter Temperatur. Auf Filtration und zugesetzte Sulfite wird vor der Abfüllung verzichtet. Diese Kombination aus Schalenkontakt, natürlicher Gärung und Holzreife bildet das zentrale stilistische Profil des Skerk Vitovska 2023.
Als Serviertemperatur eignen sich etwa 12 °C. Kulinarisch ist der Wein für Kombinationen mit Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Pilzgerichten und würzig abgeschmeckten Speisen vorgesehen.
