4 Monos La Danza del Viento Molino Quemado 2022
4 Monos La Danza del Viento Molino Quemado 2022 ist ein reinsortiger Garnacha Tinta aus der D.O. Vinos de Madrid. Die Trauben wachsen in der hoch gelegenen Einzellage Molino Quemado an mehr als 75 Jahre alten Reben auf sandigen, von Granit und Gneis geprägten Böden und ergeben einen fruchtig-würzigen Rotwein mit leichtem Körper.
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Der 4 Monos La Danza del Viento Molino Quemado 2022 ist ein reinsortiger Garnacha Tinta aus der D.O. Vinos de Madrid. Der Rotwein stammt aus einer einzelnen, hoch gelegenen Parzelle und verbindet einen fruchtig-würzigen, eher leichten Stil mit einer 13-monatigen Reife in französischer Eiche.
Alte Garnacha aus der Einzellage Molino Quemado
Die Trauben wachsen in San Martín de Valdeiglesias auf der Parzelle El Canto de las Brujas, genauer am Standort Molino Quemado. Der mehr als 75 Jahre alte Weinberg liegt auf 750 Metern Höhe. Sandige Böden, Aufschlüsse von Granit und Gneis sowie der darunterliegende Granitfels prägen diesen besonderen Standort in der Sierra de Gredos.
4 Monos Viticultores bewirtschaftet die Reben umweltschonend ohne Herbizide und setzt bei Bedarf organischen Dünger ein. Die Lese erfolgt von Hand; bereits im Weinberg werden die Trauben selektiert.
Spontane Gärung und Ausbau in französischer Eiche
Im Keller werden 20 Prozent der Trauben entrappt. Es folgen eine kalte Mazeration und die spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in Edelstahltanks über insgesamt 50 Tage. Anschließend reift der Wein 13 Monate in französischen Eichenfässern mit 300 und 500 Litern Fassungsvermögen.
Der Jahrgang 2022 zeigt sich fruchtig und würzig, mit leichtem Körper und spürbarem Einfluss des Fassausbaus. Mit 14,5 % vol. Alkohol empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16 °C. Als Speisenbegleiter passt er besonders zu rotem Fleisch.
