A Pie de Tierra Fuerza Bruta 2024
A Pie de Tierra Fuerza Bruta 2024 ist ein sortenreiner Garnacha aus der D.O. Vinos de Madrid. Die handgelesenen Trauben stammen aus Aldea del Fresno von 50 bis 90 Jahre alten Reben auf Granitboden und werden spontan vergoren. Ausbau in Kastanienholz und gebrauchten Foudres, unfiltriert und ohne Schönung abgefüllt.
€18,75
A Pie de Tierra Fuerza Bruta 2024 ist ein sortenreiner Garnacha-Rotwein aus der D.O. Vinos de Madrid. Die Trauben stammen aus Aldea del Fresno von 50 bis 90 Jahre alten Reben, die auf Granitboden wachsen. Der Jahrgang wird in der 75-cl-Flasche mit 13 % Vol. angeboten.
Alte Garnacha aus der Sierra de Gredos
Fuerza Bruta ist der erste Wein des von Sommelier Aitor Paul und Winzer David Villamiel gegründeten Projekts A Pie de Tierra. Im Mittelpunkt stehen alte Garnacha-Reben und ihre Herkunft in der Sierra de Gredos. Der betreffende Weinberg wird ökologisch bewirtschaftet; die Lese erfolgt von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt. Die Ameise auf dem Etikett steht als Sinnbild für Ausdauer und den Arbeitsaufwand, der mit dem Aufbau des Projekts verbunden ist.
Spontangärung und Ausbau in Kastanie und Foudre
Nach der Ernte werden die Trauben 50 Tage lang zusammen mit den Stielen mazeriert. Die alkoholische Gärung setzt spontan mit den natürlichen Hefen ein, anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung. Für die mehrmonatige Reifung kommen 2.000-Liter-Fässer aus Kastanienholz sowie gebrauchte Foudres mit 1.500 Litern Fassungsvermögen zum Einsatz. Abgefüllt wird der Fuerza Bruta ohne Filtration und ohne Schönung – eine bewusst zurückhaltende Verarbeitung, die den alten Garnacha-Reben, dem Granitboden und der handwerklichen Vinifikation Raum lässt.
