Albert Bichot Pouilly-Fuissé 2023
Albert Bichot Pouilly-Fuissé 2023 ist ein Weißwein aus der Appellation Pouilly-Fuissé im südlichen Burgund. Er wird aus Chardonnay erzeugt, dessen Reben auf kalkhaltigen Lehmböden mit kiesigem Geröll wachsen. Der Ausbau erfolgt 8 bis 9 Monate auf der Feinhefe, zu 70 % im Edelstahltank und zu 30 % in Eichenfässern.
€31,40
Albert Bichot Pouilly-Fuissé 2023 ist ein Chardonnay-Weißwein aus der Herkunftsbezeichnung Pouilly-Fuissé im südlichen Burgund. Die Appellation erstreckt sich im Mâconnais über die Gemeinden Fuissé, Solutré, Pouilly, Vergisson und Chaintré. Ihre häufig steilen Hanglagen weisen unterschiedliche Ausrichtungen auf, weshalb sich die Lese innerhalb des Gebiets über mehr als zwei Wochen erstrecken kann.
Die Chardonnay-Reben für diesen Wein wachsen auf kalkhaltigen Tonböden mit steinigem Hangschutt. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein acht bis neun Monate auf der Feinhefe. Dabei werden 70 Prozent in Edelstahltanks und 30 Prozent in Eichenfässern ausgebaut. Der überwiegende Edelstahlanteil bewahrt die Frische, während der kleinere Fassanteil gezielt Struktur und dezente Holzakzente beisteuert.
Albert Bichot beschreibt den Jahrgang mit einem sehr frischen Duft nach hellfleischigen Früchten und Gewürzen, begleitet von zurückhaltenden Noten von Vanille und Eiche. Am Gaumen verbindet der Pouilly-Fuissé mineralische Prägung und Lebendigkeit mit einer runden Textur. Das aromatische, ausgewogene Profil führt in einen anhaltenden, angenehm wirkenden Abschluss.
Aufgrund dieser Verbindung aus Frische, Mineralität und moderatem Holzeinfluss empfiehlt das Haus den Wein zu fein zubereitetem Fisch und Meeresfrüchten sowie zu gegrilltem hellem Fleisch oder Geflügel mit leichter Sauce. Als Serviertemperatur werden 11 bis 13 °C angegeben. Der Wein kann jung mit betonter Frucht getrunken oder drei bis fünf Jahre aufbewahrt werden.
