Bricco Ernesto Bianco 2023
Der Bricco Ernesto Bianco 2023 ist ein Weißwein von Bricco Ernesto aus dem Roero im Piemont, Italien. Er wird aus Arneis gekeltert, stammt aus zertifiziert biologischem Anbau mit biodynamischen Praktiken und vergärt mit natürlichen Hefen nach kurzer Maischegärung; der Ausbau erfolgt in Amphoren und größeren Fässern.
€53,60
Der Bricco Ernesto Bianco 2023 ist ein Weißwein aus Arneis, der in Priocca im piemontesischen Roero entsteht. Die Trauben stammen aus einer hoch gelegenen, nach Norden ausgerichteten Parzelle. Ihr sandbetonter Boden enthält zudem Schluff und Ton. Zertifiziert biologischer Weinbau und biodynamische Praktiken prägen die Arbeit im Weinberg.
Arneis mit Maischekontakt und vielseitigem Ausbau
Nach dem Entrappen erhalten die Trauben eine kurze Maischestandzeit auf den Schalen. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Anschließend wird der Wein sowohl in Amphoren als auch in größeren Holzfässern ausgebaut; eine vollständige malolaktische Gärung und die weitere Reife in der Flasche gehören ebenfalls zur Herstellung. Damit unterscheidet sich der Bianco 2023 von rein im Stahltank erzeugten, primär auf unmittelbare Frische ausgerichteten Arneis-Weinen.
Stilistisch stehen Kernobst und tropische Fruchtnoten im Vordergrund. Seine ausgewiesene Vielseitigkeit bei Tisch macht ihn zu einer passenden Wahl für frische Meeresfrüchte, kräftigere Fischgerichte, Speisen mit hellen Saucen sowie gebratenes weißes Fleisch.
