Bruno Rochard Moque Souris Chenin 2024
Der Bruno Rochard Moque Souris Chenin 2024 ist ein natürlicher, veganer Weißwein der Domaine de Mirebeau aus dem französischen Loiretal, als Vin de France geführt und aus 100 % Chenin Blanc gekeltert. Die Trauben stammen von Schiefer- und Lehmböden, werden spontan vergoren und in Holz sowie Edelstahl ausgebaut. Abgefüllt wird ungefiltert und ohne Schwefel.
€27,35
Der Bruno Rochard Moque Souris Chenin 2024 ist ein natürlicher, veganer Weißwein der Domaine de Mirebeau aus dem französischen Loiretal. Er wird als Vin de France geführt und besteht zu 100 % aus Chenin Blanc. Seine eigenständige Prägung entsteht durch niedrige Erträge, spontane Vergärung und einen kombinierten Ausbau in Holz und Edelstahl.
Chenin Blanc von Schiefer- und Lehmböden
Die Trauben stammen aus einem rund 20 Jahre alten Weinberg mit Schiefer- und Lehmböden, die von Kieselsteinen durchzogen sind. Die Parzelle wird ökologisch und unter Anwendung biodynamischer Praktiken bewirtschaftet. Mit einem begrenzten Ertrag von 14 Hektolitern je Hektar liegt der Fokus auf einer kleinen, konzentrierten Erntemenge. Gelesen wird von Hand in kleinen Kisten, um das Traubenmaterial schonend in den Keller zu bringen.
Spontane Gärung und langer Ausbau
Im Keller werden die Chenin-Blanc-Trauben nicht entrappt. Die Vinifikation erfolgt über eine lange spontane Gärung mit den traubeneigenen Hefen; anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau. Es folgen zwölf Monate Reife im Holzfass und weitere neun Monate im Edelstahltank. Abgefüllt wird ohne Filtration und ohne Zusatz von Schwefel. Damit ist Moque Souris Chenin 2024 ein bewusst handwerklich erzeugter Loire-Weißwein, dessen Auswahl vor allem durch die naturnahe Bewirtschaftung, den sehr niedrigen Ertrag und den insgesamt 21 Monate umfassenden Ausbau bestimmt wird.
