Buil & Giné Giné Rosat 2025

Der Buil & Giné Giné Rosat 2025 ist ein trockener Roséwein aus Falset im katalanischen Priorat. Die Cuvée besteht aus 85 % Garnacha Tinta und 15 % Merlot. Ihre intensive Farbe, die ausgeprägte Frucht und eine für Rosé bemerkenswerte Struktur machen sie zu einer charaktervollen Alternative zu besonders leichten, zurückhaltenden Vertretern dieser Weingattung.

Junge Reben auf Llicorella

Die Trauben stammen aus jungen Weinbergen bei Falset, deren Reben auf dem für das Priorat typischen Llicorella-Boden wachsen. Dieses raue, graue Schiefergestein prägt die steilen Weinbergslandschaften der Herkunft. Beim Giné Rosat zeigt sich der Bezug zum Schiefer in einer dezenten mineralischen und salinen Nuance.

Kaltmazeration und Ausbau auf der Feinhefe

Vor der Gärung werden die Trauben einer Kryomazeration unterzogen. Durch diesen kalten Schalenkontakt lassen sich Farbe und Aromen behutsam extrahieren. Anschließend gärt der Wein im Edelstahltank und bleibt dort zwei Monate auf der Feinhefe. Der Ausbau verbindet Frische mit einer seidig wirkenden, einhüllenden Textur.

Im Duft treten Erdbeere, Himbeere und Wassermelone hervor, ergänzt durch feine florale Anklänge. Am Gaumen wirkt der Jahrgang 2025 frisch und ausgewogen; eine lebhafte Säure trägt die rote Frucht und verleiht dem Wein Spannung. Der Nachhall ist klar, elegant und leicht salzig-mineralisch. Bei etwa 10 °C serviert, passt der Rosé unter anderem zu Meeresfrüchten, weißem oder fettreichem Fisch, Reis- und Pastagerichten, Risotto, Gemüse, Salaten sowie würzig abgeschmeckten Speisen. Die 75-cl-Flasche weist 14 % Vol. Alkohol auf.