Ca’n Verdura 2025

Ca’n Verdura 2025 ist ein Rotwein von Ca’n Verdura Viticultors aus der D.O. Binissalem Mallorca. Die vielschichtige Cuvée verbindet die mallorquinischen Rebsorten Manto Negro und Callet mit Merlot, Syrah, Monastrell und Cabernet Sauvignon. Bei 13 % Vol. verbindet sie saftige Frucht und lebendige Frische mit moderater Fassprägung.

Inselrebsorten aus dem Zentrum Mallorcas

Die Trauben stammen aus kleinen Weinbergen im Zentrum der Insel, deren Böden von lehmigem Ton geprägt sind. Den größten Anteil stellt Manto Negro mit 44 %, gefolgt von 31 % Merlot, 11 % Callet, 10 % Syrah, 3 % Monastrell und 1 % Cabernet Sauvignon. Diese präzise abgestimmte Verbindung einheimischer und internationaler Sorten prägt den eigenständigen Charakter des Weins.

Handlese, kontrollierte Gärung und geteilter Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand in 15-Kilogramm-Kisten. Anschließend vergärt der Wein temperaturkontrolliert bei weniger als 24 °C in Edelstahltanks und bleibt 20 bis 25 Tage auf den Schalen. Nach dem Pressen wird der Ausbau auf zwei Gefäße verteilt: Ein Teil reift fünf Monate in amerikanischen Eichenfässern, ein weiterer fünf Monate im Edelstahltank. Vor der Abfüllung wird der Wein geklärt und leicht filtriert.

Im Duft stehen frische rote Früchte im Vordergrund, ergänzt durch florale und würzige Noten. Am Gaumen zeigt sich der Ca’n Verdura saftig, leicht und erfrischend, zugleich lebendig und gut strukturiert. Das Finale wirkt lang und frisch. Eine Serviertemperatur von etwa 16 °C passt zu seinem Stil; als Speisenbegleiter eignet er sich zu Reisgerichten, rotem Fleisch und geräucherten Speisen. Enthält Sulfite.