Castell d’Encús Saktih 2016
Castell d’Encús Saktih 2016 ist ein limitierter Rotwein aus Talarn mit D.O. Costers del Segre. Die Cuvée aus 85 % Petit Verdot und 15 % Cabernet Sauvignon stammt aus eigenen Hochlagen und zeigt würzige Waldfrucht- und Kräuternoten, lebendige Säure, feine Tannine und einen anhaltenden Abgang.
€151,70
Castell d’Encús Saktih 2016 ist ein limitierter Rotwein aus Talarn in der katalanischen Provinz Lleida. Die Cuvée aus 85 % Petit Verdot und 15 % Cabernet Sauvignon stammt aus eigenen, auf etwa 1.000 Metern Höhe gelegenen Weinbergen und trägt die Herkunftsbezeichnung D.O. Costers del Segre. Vom Jahrgang 2016 wurden lediglich 860 Flaschen erzeugt.
Handlese und Gärung in historischen Steinbottichen
Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten mit einem Fassungsvermögen von zehn Kilogramm zum Weingut gebracht. Eine Besonderheit von Saktih ist die vollständige Gärung in den historischen Steinbottichen des Anwesens. Dabei kommen ausschließlich natürliche, weinbergseigene Hefen zum Einsatz.
Anschließend reift der Wein 24 Monate in Fässern aus französischer Eiche. Während dieser Zeit durchläuft er auch den biologischen Säureabbau. Die Verbindung aus hoch gelegenen eigenen Weinbergen, traditioneller Gärung im Stein und langer Fassreife prägt die eigenständige Machart dieses Weins.
Würzige Tiefe und lebendige Struktur
Der Jahrgang 2016 zeigt ein tiefes Bouquet mit würzigen Anklängen, Waldfrüchten und aromatischen Kräutern, ergänzt durch erdige Noten, die an Waldboden erinnern. Am Gaumen wirkt er vielschichtig, lebendig und erfrischend. Eine markante Säure, feine Tannine und ein anhaltender, persistenter Abgang bestimmen seine Struktur.
Eine Serviertemperatur von etwa 16 °C bringt seine aromatische und strukturelle Ausprägung zur Geltung. Als Speisenbegleiter eignet sich Castell d’Encús Saktih 2016 besonders zu rotem Fleisch und Wildgerichten.
