Cati Ribot Cambuix 1 Liter 2024
Der Cati Ribot Cambuix 2024 ist ein mallorquinischer Rosé aus Callet, Escursac und Mantonegro im 1-Liter-Format. Biodynamisch erzeugt und ohne zugesetzte Sulfite abgefüllt, zeigt er sich frisch, strukturiert und mineralisch. Aromen von Birne, Apfel, Grapefruit und Pfirsich begleiten den ausgewogenen Geschmack.
€17,45
Cati Ribot Cambuix 2024 ist ein mallorquinischer Rosé aus den autochthonen Rebsorten Callet, Escursac und Mantonegro, abgefüllt im 1-Liter-Format. Seine Verbindung aus einheimischen Sorten, längerer Maischestandzeit und behutsamem Holzausbau ergibt einen frischen, strukturierten Wein mit eigenständigem mineralischem Profil.
Mallorquinische Rebsorten und biodynamischer Weinbau
Die Reben wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden, welche die Frische und Struktur des Weins prägen. Cati Ribot bewirtschaftet die Weinberge nach biodynamischen Grundsätzen und verzichtet auf zugesetzte Sulfite. Callet, Escursac und Mantonegro stehen dabei im Mittelpunkt und bringen den Charakter der mallorquinischen Herkunft unmittelbar zum Ausdruck.
Spontane Gärung und Ausbau in französischer Eiche
Im Keller vergärt der Cambuix spontan mit den natürlichen, traubeneigenen Hefen. Eine sechstägige Maischestandzeit dient der Gewinnung von Farbe, Aroma und komplexer Textur. Anschließend reift der Wein vier Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Er wird weder geschönt noch filtriert abgefüllt; der Holzausbau verleiht ihm zusätzliche Feinheit, ohne seine Frische zu überdecken.
Der Jahrgang 2024 zeigt sich strohgelb mit dezenten grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich Birne und Apfel mit Grapefruit sowie feinen Pfirsichnoten. Am Gaumen wirkt der Cambuix frisch, aromatisch und ausgewogen. Der lange Nachhall wird von einer subtilen mineralischen Spur und einem leicht bitteren Akzent begleitet. Dazu passen Aperitif, Weichkäse, Pizza, Pasta und Risotto.
