Domaine de la Pinte Arbois Savagnin 2021
Domaine de la Pinte Arbois Savagnin 2021 ist ein reinsortiger Weißwein aus dem Jura aus 100 % Savagnin. Biodynamisch bewirtschaftete Parzellen mit blauem Lias-Mergel, Handlese und spontane Gärung prägen seinen floralen, fruchtbetonten Stil mit ausgeprägter Frische und anhaltendem Eindruck am Gaumen.
€33,75
Der Domaine de la Pinte Arbois Savagnin 2021 ist ein reinsortiger Weißwein aus dem Jura, gekeltert aus 100 % Savagnin. Die Verbindung aus biodynamisch bewirtschafteten Parzellen, spontaner Gärung und kurzem Fassausbau prägt einen frischen, fruchtbetonten und zugleich anhaltenden Stil. Der Wein besitzt 13,5 % Vol. Alkohol und wird in der 0,75-Liter-Flasche angeboten.
Blauer Lias-Mergel und Handlese
Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen mit blauem Mergel aus dem Lias, einer Formation des Jura-Zeitalters. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, die Lese erfolgt von Hand. Damit verbindet der Wein die für ihn ausgewählten Mergelböden mit einer sorgfältigen, auf die einzelnen Parzellen abgestimmten Bewirtschaftung.
Spontane Gärung und vier Monate Fassreife
Nach der Ernte werden die Savagnin-Trauben pneumatisch gepresst. Der Most wird durch Absetzen geklärt und anschließend mit natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Tanks vergoren. Es folgt die malolaktische Gärung. Danach reift der Wein vier Monate in Fässern, bevor er leicht filtriert und abgefüllt wird.
Sensorisch zeigt sich der Jahrgang 2021 floral und fruchtig, mit ausgeprägter Frische, guter Spannung und einem anhaltenden Eindruck am Gaumen. Eine Serviertemperatur von etwa 12 °C hebt diesen klaren, lebendigen Charakter hervor. Als Speisenbegleiter passt er zu weißem Fleisch, würzigen Gerichten und Reisgerichten.
