Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier 2014
Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier 2014 ist ein Rotwein aus der Beaujolais-Appellation Chénas. Die Vinifikation erfolgt mit ganzen Trauben und semi-karbonischer Gärung in einem konischen Holzgebinde; anschließend wird der Wein in Edelstahltanks ausgebaut und manuell abgefüllt.
€53,30
Domaine Jules Desjourneys Chénas Le Jugement Dernier 2014 ist ein Jahrgangswein aus der Appellation Chénas. Die klar ausgewiesene Herkunft und die eigenständige Cuvée-Bezeichnung machen ihn zu einer gezielten Wahl für Liebhaber charaktervoller Weine dieser Beaujolais-Lage.
Die Vinifikation erfolgt mit ganzen Trauben und einer für das Beaujolais typischen, semi-karbonischen Gärung in konisch geformten Holzbehältern. Darauf folgt eine lange Maischestandzeit; ausgebaut wird der Wein in Edelstahltanks. Eine Chaptalisation wird grundsätzlich vermieden und bleibt laut Erzeugungsangaben auf Ausnahmefälle beschränkt. Die Abfüllung geschieht mit einer manuellen Füllanlage.
Als Speisenbegleiter wird der Chénas Le Jugement Dernier 2014 insbesondere zu Schweinefilet im Teigmantel, Coq au Vin und Atriaux empfohlen. Damit richtet er sich vor allem an Käufer, die einen konkret zu kräftigen, herzhaften Gerichten vorgesehenen Chénas mit traditionell geprägter Ganztraubenbereitung suchen.
