Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Naranja 2022
Der Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Naranja 2022 ist ein Orange Wine aus dem Hautkontaktverfahren. Die Cuvée besteht aus 70 % Valencí und 30 % Moscatel und reifte acht Monate in Fässern sowie Edelstahltanks.
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Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Naranja 2022 ist ein Orange Wine aus Valencia, der mit längerem Kontakt zwischen Most und Beerenschalen bereitet wird. Die Cuvée besteht aus 70 % Valencí und 30 % Moscatel. Abgefüllt ist der Jahrgang 2022 in der 0,75-Liter-Flasche.
Die Trauben stammen von Reben, die 1972 an den Hängen der Sierra de l’Ombria auf steinigen, sandig-lehmigen Böden gepflanzt wurden. Die Weinberge werden mit umweltschonenden Methoden und möglichst geringen Eingriffen bewirtschaftet. Gelesen wird von Hand in 18-Kilogramm-Kisten; anschließend werden die ausgewählten Trauben entrappt, angequetscht und fünf Tage auf den Schalen mazeriert.
Nach der Gärung mit wilden Hefen reift der Wein acht Monate in Holzfässern und Edelstahltanks. Für den Ausbau kommen Eichen- und Akazienfässer zum Einsatz; auf Schönung und Filtration wird verzichtet. Damit unterscheidet sich Mujer Caballo Naranja 2022 von klassisch direkt abgepressten Weißweinen durch den Schalenkontakt und den kombinierten Ausbau in Holz und Edelstahl. Als Speisenbegleitung eignen sich insbesondere Sushi sowie würzige und pikante Gerichte.
