Godelia Godello 2025
Der Godelia Godello 2025 ist ein junger Weißwein aus der D.O. Bierzo in Castilla y León, komponiert aus Godello und Doña Blanca. Die Trauben aus hoch gelegenen Weinbergen vergären getrennt, anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. So verbindet er Frische mit Volumen und aromatischer Komplexität und passt als Aperitif sowie zu mildem Käse und weißem Fisch.
€10,95
Der Godelia Godello 2025 ist ein junger Weißwein aus der D.O. Bierzo in Castilla y León. Die Cuvée aus Godello und Doña Blanca verbindet Trauben aus hoch gelegenen Weinbergen mit einer sorgfältigen Verarbeitung und fünf Monaten Reife auf der Feinhefe im Edelstahltank. Der Jahrgang besitzt 13,5 % Vol. Alkohol und wird in der 75-cl-Flasche angeboten.
Alte Reben aus hoch gelegenen Weinbergen
Die Trauben stammen aus eigenen und gepachteten Weinbergen der Bodegas Godelia. Die Lagen befinden sich auf etwa 500 bis 700 Metern Höhe. Die Godello-Reben sind zwischen 12 und 41 Jahre alt, während die Doña-Blanca-Reben ein Alter von 61 bis 81 Jahren erreichen. Bereits im Weinberg werden die Trauben streng selektiert. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten mit einem Fassungsvermögen von 15 Kilogramm.
Getrennte Gärung und fünf Monate auf der Feinhefe
Nach dem Entrappen werden die Trauben unter inerter Atmosphäre schonend gepresst. Der Most durchläuft anschließend eine 24-stündige statische Klärung. Beide Rebsorten vergären getrennt bei 15 °C in Edelstahltanks mit einem Volumen von 150 Hektolitern.
Danach reift der Wein fünf Monate auf seiner Feinhefe im Edelstahltank. Beim Bâtonnage wird Stickstoff von unten in den Tank eingeleitet, um die Hefe regelmäßig in Schwebe zu bringen. Dieser Hefekontakt verleiht dem Wein zusätzliches Volumen und aromatische Komplexität mit feinen Anklängen an Backwaren, Gebäck und Blüten. So entsteht ein frischer, zugleich substanzreicher Bierzo-Weißwein, der als Aperitif sowie zu mildem Käse und weißem Fisch passt.
