Gramona Imperial Brut 2019
Gramona Imperial Brut 2019 ist ein katalanischer Schaumwein aus dem Penedès mit der Herkunftsbezeichnung Corpinnat. Die Cuvée verbindet Xarel·lo, Macabeu, Parellada und Chardonnay; ihre feine Perlage sowie Noten von Bratapfel und Brioche prägen den Stil.
€27,25
Gramona Imperial Brut 2019 ist ein Corpinnat-Schaumwein aus dem Penedès in Katalonien. Die Cuvée vereint Xarel·lo, Macabeu, Parellada und Chardonnay. Ihre Trauben stammen aus Weinbergen, die von den Mitgliedern der Winzervereinigung Aliances per la Terra biodynamisch bewirtschaftet werden.
Traditionelle Flaschengärung und eigenständige Stilistik
Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche unter Naturkork. Nach der Reifung auf der Feinhefe werden die Flaschen von Hand degorgiert, ohne den Flaschenhals einzufrieren. Dieses aufwendige Verfahren prägt den feinperligen, anhaltenden Schaum und die satinierte Textur des Brut.
Im Duft verbinden sich reifer und gebackener Apfel mit weißen Blüten, gerösteter Brioche, roher Mandel und kandierter Zitrusschale. Am Gaumen wirkt der Schaumwein rund und cremig, bleibt dabei jedoch von klarer, salziger Frische getragen. Das lange Finale zeigt Anklänge von gerösteter Haselnuss, getrockneter Zitrone und Kreide. Durch seine Balance zwischen Reife, Frische und feiner Perlage eignet er sich sowohl als Solist als auch zu Austern oder gebratenem Geflügel.
