Habla del Mar

Habla del Mar ist ein submariner Weißwein von HABLA, komponiert aus verschiedenen Rebsorten ausgewählter Weinberge an der Atlantikküste. Sein maritim geprägter Charakter entsteht nicht allein durch die Herkunft: Eine zweite Gärung unter dem Meer und die anschließende Reifung auf der Hefe verleihen diesem Wein seine besondere stilistische Ausrichtung.

Atlantische Cuvée und Gärung unter Wasser

Die Trauben stammen aus traditionell bewirtschafteten Küstenweinbergen unter atlantischem Einfluss. Für die Unterwasserphase wird der Wein in San Juan de Luz in 15 Metern Tiefe gelagert. Die Immersion dieser Abfüllung begann am 1. September 2025; am 7. Januar 2026 wurde sie wieder an Land gebracht. Während der submarinen Gärung herrschen 12 °C und ein konstanter Druck von 3 bar. HABLA setzt dafür ein in Spanien entwickeltes, patentiertes Verfahren ein. Der weitere Ausbau erfolgt auf der Hefe.

Salziger, vegetabiler und feinfruchtiger Stil

Im Glas zeigt sich Habla del Mar leuchtend zitronengelb mit dezenten stahlfarbenen Reflexen. Das zurückhaltende Bukett erinnert zunächst an Meeresbrise und salzige Gischt. Noten von Jod, Nori-Alge und Schalentieren führen die maritime Aromatik fort; dahinter treten vegetabile Nuancen sowie Anklänge von Quitte und Kamille hervor. Diese Verbindung aus salzigen, algigen und feinfruchtigen Eindrücken unterscheidet den Wein deutlich von konventionell ausgebauten Weißweinen.

Auch die 750-ml-Flasche greift das maritime Konzept auf: Ihre Gestaltung ist einem modernen Leuchtturm nachempfunden, während ein Korallenmotiv auf dem rückseitigen Etikett die Unterwasserperspektive eines Tauchers zitiert. Der Glasverschluss unterstützt zudem die Wiederverwendung der Flasche.