Jordan Inspector Peringuey Chenin Blanc 2025
Der Jordan Inspector Péringuey Chenin Blanc 2025 ist ein reinsortiger Weißwein vom Jordan Wine Estate in Stellenbosch, Südafrika, aus der WO Stellenbosch. Er verbindet Zitrusfrische mit einer durch den Hefekontakt bereicherten Textur und passt zu weißem Fisch, Reisgerichten, Gemüse und hellem Fleisch.
€11,75
Der Jordan Inspector Péringuey Chenin Blanc 2025 ist ein reinsortiger Weißwein aus Chenin Blanc vom Jordan Wine Estate in Stellenbosch, Südafrika. Die Herkunft ist als WO Stellenbosch innerhalb der Coastal Region ausgewiesen. Seinen Namen trägt der Wein zu Ehren von Louis Albert Péringuey, dem früheren Generalinspektor der kapländischen Weinberge, der im 19. Jahrhundert den Kampf gegen die Reblaus unterstützte.
Geteilte Gärung in Edelstahl und Burgunderfässern
Nach der Lese werden die Trauben sanft gepresst und für zwei Tage kalt stabilisiert. Anschließend wird der Most in zwei Partien ausgebaut: 42 Prozent vergären in Edelstahltanks, der übrige Anteil in 228-Liter-Burgunderfässern in vierter Belegung. Diese Kombination verbindet die präzise Frische des Edelstahls mit der durch das Holz geprägten Struktur, ohne auf neue Fässer zu setzen.
Sieben Monate auf der Feinhefe
Nach der Gärung reift der Wein sieben Monate auf der Feinhefe. Die Fässer werden dabei regelmäßig gerollt, um die Hefe in Bewegung zu halten und dem Chenin Blanc zusätzliche Fülle am Gaumen zu verleihen. Stilistisch stehen Zitrusfrische und eine durch den Hefekontakt bereicherte Textur im Mittelpunkt.
Bei etwa 8 °C serviert, eignet sich der Jordan Inspector Péringuey Chenin Blanc 2025 als Aperitif sowie zu weißem Fisch, Reisgerichten, Gemüse und hellem Fleisch. Die Angebotsvariante umfasst 75 cl und enthält Sulfite.
