L’Archetipo Rosato Di Primitivo Salento 2025
Der L’Archetipo Rosato di Primitivo Salento 2025 ist ein ausdrucksstarker Roséwein aus dem Salento mit leuchtend rosafarbener Erscheinung. Reife Himbeeren treffen auf Fenchel und frische Minze, am Gaumen zeigt er sich saftig, lebhaft und strukturiert. Ideal zu Pasta mit Tomatensauce, Meeresfrüchten oder gebratenem Schweinefleisch.
€11,90
Der L’Archetipo Rosato di Primitivo Salento 2025 ist ein ausdrucksstarker Roséwein der Azienda L’Archetipo. Primitivo verleiht ihm eine intensive, leuchtend rosafarbene Erscheinung sowie einen saftigen, strukturierten Stil, der reife Frucht mit lebendiger Frische verbindet.
Primitivo von mediterranen roten Böden
Die Trauben wachsen im Salento auf roten, mediterranen Böden, die reich an Kies und Humus sind. Sie werden von Hand gelesen und anschließend entrappt. Für die markante Farbe und den eigenständigen Charakter bleiben die Beerenschalen zwölf Stunden mit dem Most in Kontakt.
Spontane Gärung und sechs Monate auf der Hefe
Die Gärung startet spontan mithilfe eines Pied de Cuve aus einheimischen Hefen. Danach reift der Rosato sechs Monate auf der eigenen Hefe. Auf eine Filtration wird verzichtet; der Ausbau erfolgt mit möglichst geringen önologischen Eingriffen.
Im Duft zeigt der Jahrgang 2025 reife Himbeeren, begleitet von kräuterigen Noten nach Fenchel und frischer Minze. Am Gaumen wirkt er saftig und besitzt eine lebhafte Säure. Frucht und Frische stehen dabei einer für Rosé bemerkenswert ausgeprägten Struktur gegenüber. Diese Kombination passt zu Pasta mit Tomatensauce und pikanten Akzenten, Meeresfrüchten oder gebratenem Schweinefleisch.
