L’Archetipo Spumante Rosato Brut Susumante Salento 2025
L’Archetipo Spumante Rosato Brut Susumante Salento 2025 ist ein apulischer Rosé-Schaumwein aus 100 % Susumaniello aus einer nur 1,8 Hektar großen Parzelle. Spontangärung im Edelstahltank, zweite Gärung im Drucktank und fünf Monate Reife mit regelmäßiger Bâtonnage prägen den Brut mit 12 % Vol. Alkohol.
€16,50
Der L’Archetipo Spumante Rosato Brut Susumante Salento 2025 ist ein apulischer Rosé-Schaumwein aus 100 % Susumaniello. Die autochthone Rebsorte stammt für diesen Wein aus einer nur 1,8 Hektar großen Parzelle. Mit 12 % Vol. Alkohol, Brut-Stil und einer empfohlenen Serviertemperatur von 10 °C verbindet er eine klar definierte Herkunft mit einer besonders detaillierten Vinifikation.
Susumaniello aus humusreichen Böden
Die sieben Jahre alten Reben wachsen auf Böden, die Ton, Schluff und Sand vereinen und reich an Humus sind. Im Weinberg setzt L’Archetipo auf ein lebendiges, von Biodiversität geprägtes Umfeld, in dem weitere Pflanzen neben den Reben bestehen. Dieser Ansatz bildet den landwirtschaftlichen Rahmen für den reinsortigen Susumaniello-Schaumwein aus Apulien.
Spontangärung und fünf Monate Reife
Nach einer schonenden Pressung bleiben die Trauben 36 Stunden in Kontakt mit den Schalen. Die spontane Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur mit einem Pied de Cuve im Edelstahltank. Anschließend wird der Wein in einen Drucktank überführt, wo die zweite Gärung so lange fortgesetzt wird, bis sämtliche vergärbaren Zucker aufgebraucht sind. Es folgen fünf Monate Reife mit regelmäßiger Bâtonnage. Der längere Hefekontakt und das wiederholte Aufrühren der Hefe sind zentrale Merkmale seiner Herstellung. Abgefüllt wird der Jahrgang 2025 in der 0,75-Liter-Flasche.
