Le Petit Gimios Rosé 2025
Le Petit Gimios Rosé 2025 ist ein veganer Naturwein aus dem Languedoc-Roussillon, als Vin de France abgefüllt. 16 gemeinsam vergorene Rebsorten aus sehr alten, biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen prägen den fruchtigen, komplexen und würzigen Rosé mit 14 % Vol.
€30,55
Le Petit Gimios Rosé 2025 ist ein veganer Naturwein von Le Petit Domaine de Gimios im Languedoc-Roussillon. Der als Vin de France abgefüllte Rosé verbindet 16 gemeinsam vergorene Rebsorten aus sehr alten Weinbergen. Mit 14 % Vol. und einem fruchtigen, komplexen sowie würzigen Profil besitzt er einen eigenständigen Stil zwischen aromatischer Fülle und rustikaler Herkunftsprägung.
Alte Reben und außergewöhnliche Sortenvielfalt
Die hoch gelegenen Weinberge stehen auf felsigen Ton- und Kalkböden; die Reben werden in Buschform erzogen. Einzelne Anlagen reichen bis in das Jahr 1840 zurück und stammen damit aus der Zeit vor der Reblaus. Neben Muskat und Grenache umfasst der gemischte Rebsatz unter anderem Oeillande, Terret Rose, Terret Noir, Terret Blanc und Syrah sowie weitere, teils nicht näher bestimmte Sorten. Diese Vielfalt bewahrt selten gewordene Reben und hebt den Rosé deutlich von konventionellen, auf wenige Sorten konzentrierten Cuvées ab.
Gemeinsame Gärung im Edelstahl
Alle 16 Sorten werden gemeinsam im Edelstahltank vergoren. Das Lesegut stammt aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen des kleinen, 1993 von Anne-Marie Lavaysse gegründeten Betriebs, den sie heute zusammen mit ihrem Sohn Pierre führt. Im Glas zeigt sich der Le Petit Gimios Rosé fruchtbetont, vielschichtig und von würzigen Akzenten begleitet. Eine Serviertemperatur von etwa 12 °C empfiehlt sich; als Speisenbegleiter passt er zu Risotto und geräucherten Gerichten, kann aber ebenso als Aperitif serviert werden.
