MontRubí Serres Velles Macabeu 2021

Der Heretat MontRubí Serres Velles Macabeu 2021 ist ein veganer, im Holz ausgebauter Weißwein aus der D.O. Penedès in Katalonien. Er wird reinsortig aus Macabeo erzeugt und verbindet eine frische, kräuterbetonte Aromatik mit mineralischer Kontur und den strukturgebenden Einflüssen französischer Eiche.

Macabeo aus dem Avellá-Tal

Die Trauben stammen aus den ökologisch bewirtschafteten Weinbergen von Heretat MontRubí im Avellá-Tal in Alt Penedès. Dort wachsen die Reben auf kalkhaltigen Böden. Für den Serres Velles werden die Macabeo-Trauben in zwei Stufen selektiert, um Frische mit Struktur und Komplexität zu verbinden. Die Lese erfolgt von Hand.

Maischekontakt und Ausbau in französischer Eiche

Nach der Ankunft im Weingut werden die Trauben entrappt und kurz mazeriert. Der Most bleibt dabei bis zum Beginn der Gärung mit den Schalen in Kontakt; anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank. Danach reift der Wein vier Monate in Fässern aus französischer Eiche und erhält eine weitere Abrundung auf der Flasche.

Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2021 intensiv gelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet wirkt frisch und kräuterbetont, mit Noten von Pinie, Ingwer und weißem Steinobst. Am Gaumen präsentiert sich der Macabeu kreidig und mineralisch, bevor er in ein frisches Finale übergeht. Eine Serviertemperatur von etwa 12 °C passt zu seinem Stil; als Speisenbegleiter eignet er sich zu weißem oder fettreichem Fisch, Meeresfrüchten und mildem Käse. Der Wein besitzt 11 % Vol. Alkohol, die Flasche umfasst 75 cl und enthält Sulfite.