Parada de Atauta Magnum 2021
Der Parada de Atauta Magnum 2021 von Dominio de Atauta ist ein eigenständiger, reinsortiger Tinto Fino aus der D.O. Ribera del Duero, erzeugt aus ausgewählten alten Weinbergen des Atauta-Tals. Reife rote und schwarze Früchte, Veilchen, Kräuter, Tabak und feine Röstaromen treffen auf eine runde Textur, Frische und seidige Tannine.
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Der Parada de Atauta Magnum 2021 ist ein reinsortiger Tinto Fino von Dominio de Atauta aus der D.O. Ribera del Duero. Er entsteht als eigenständiger Wein aus ausgewählten alten Weinbergen des Atauta-Tals und ist ausdrücklich nicht als Zweitwein des Hauses konzipiert. Vom Jahrgang 2021 wurden 2.767 Magnumflaschen abgefüllt; der Alkoholgehalt beträgt 14 % vol.
Alte Reben aus hoch gelegenen Parzellen
Die ausgewählten Reben sind im Durchschnitt 90 bis 120 Jahre alt und stehen in 950 bis 1.000 Metern Höhe. Sandige Böden, durchsetzt mit Kieseln und über kalkhaltigem Fels gelegen, prägen die Herkunft. Diese Parzellenauswahl zielt auf eine gute Reife und ausgeprägte Fruchtintensität. Der Jahrgang war von leicht überdurchschnittlichen Niederschlägen und Temperaturen sowie dem Kälteeinbruch durch den Wintersturm „Filomena“ geprägt.
Vinifikation, Ausbau und Stil
Die Vinifikation erfolgt in Beton- und Edelstahltanks. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in Holzgebinden. Es folgen 13 bis 14 Monate Ausbau in französischen Eichenfässern sowie weitere vier Monate Reife im Tank.
Im Glas zeigt sich ein tiefes, lebhaftes Kirschrot mit violetten Reflexen. Veilchen, Thymian und Rosmarin treffen auf reife rote Früchte; hinzu kommen Noten von schwarzer Johannisbeere, erdige Anklänge, Tabak und ein feiner Röstton. Am Gaumen verbindet der 2021er rote und schwarze Frucht mit einer runden, fleischigen Textur, Frische und ausgesprochen seidigen Tanninen. Eine dezente, an dunkle Schokolade erinnernde Bitternote begleitet den mineralisch-frischen Ausklang. Dazu passen besonders Lamm- und Ziegenbraten, Pilzgerichte, Reisgerichte sowie gereifter Käse.
