Remírez de Ganuza Blanco Reserva 2023
Der Remírez de Ganuza Blanco Reserva 2023 ist ein im Holz vergorener und ausgebauter Weißwein aus der D.O.Ca. Rioja. Die Cuvée aus Viura, Malvasía und Garnacha Blanca verbindet reife Frucht, frische Säure, seidige Textur und dezente Fassnoten. Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrone und weißen Blüten begleiten den langen Abgang.
€34,45
Der Remírez de Ganuza Blanco Reserva 2023 ist ein im Holz vergorener und ausgebauter Weißwein aus der D.O.Ca. Rioja. Die Cuvée aus Viura, Malvasía und Garnacha Blanca verbindet reife Frucht mit frischer Säure, seidiger Textur und dezenten Fassnoten. Der Alkoholgehalt beträgt 13,5 % vol.
Alte Reben und sorgfältige Verarbeitung
Die Trauben stammen aus den ertragsarmen, insgesamt 80 Hektar umfassenden Weinbergen des Weinguts; die Reben sind im Durchschnitt 60 Jahre alt. Im Weinberg werden zu dicht stehende Trauben und Blätter gezielt entfernt, um die Belüftung zu verbessern. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten mit einem Fassungsvermögen von 12 Kilogramm.
Für die Vinifikation wird der frei ablaufende Most von Schalen und Fruchtfleisch getrennt. Anschließend vergärt der Wein in neuen Fässern aus französischer Eiche. In denselben Fässern reift er acht Monate auf der Hefe, die durch regelmäßige Bâtonnage aufgerührt wird. Diese Arbeitsweise prägt die Verbindung aus geschmeidiger Struktur, Frucht und fein eingebundener Holzwürze.
Aromatik und Speisenbegleitung
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2023 goldgelb. Das Bouquet erinnert an grünen Apfel, Birne und Zitrone, ergänzt durch weiße Blüten und einen subtilen Vanilleton aus der Fassgärung. Am Gaumen wirkt der Blanco Reserva seidig und komplex; eine erfrischende Säure hält den Wein in Balance und führt in einen langen Abgang. Er passt zu Pilzgerichten, Risotto, geräucherten Speisen und weißem Fisch.
