Ruinart Blanc de Blancs Brut
Ruinart Blanc de Blancs Brut ist ein Champagner aus 100 % Chardonnay, komponiert aus 25 bis 30 Crus, vorwiegend aus der Côte des Blancs, der Montagne de Reims, dem Sézannais und der Vallée de la Vesle. Er verbindet reife Zitrusfrucht, Birne, Pfirsich und weiße Blüten mit frischer Spannung, runder Struktur und langem, feinem Finale und passt zu Fisch und Meeresfrüchten.
€97,50
Ruinart Blanc de Blancs Brut ist ein Champagner aus 100 % Chardonnay. Die Cuvée vereint 25 bis 30 Crus, vorwiegend aus der Côte des Blancs, der Montagne de Reims, dem Sézannais und der Vallée de la Vesle. In der 75-cl-Flasche verbindet sie Frische und Spannung mit einer runden, fein umhüllenden Struktur.
Cuvée, Vinifikation und Reifung
Die Chardonnay-Trauben werden von Hand gelesen. 20 bis 30 % der Cuvée bestehen aus Reserveweinen verschiedener Jahrgänge. Auf die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks folgt die malolaktische Gärung. Anschließend reift der Champagner zwei bis drei Jahre in den Kellern. Die Dosage beträgt 7 g/l, der Alkoholgehalt 12,5 % vol.
Duft, Geschmack und Servieren
Im Glas zeigt sich Ruinart Blanc de Blancs brillant und blassgelb, begleitet von mandelgrünen und jadegrünen Reflexen. Der Duft eröffnet mit reifer Zitrone, saftiger Birne und frisch gepflücktem Pfirsich. Weiße Blüten sowie würzige Anklänge von Ingwer und rosa Pfeffer ergänzen das Aromenspektrum.
Am Gaumen stehen sich Spannung und Rundheit ausgewogen gegenüber. Reife Zitrusfrüchte und tropische Frucht prägen die frische, zugleich einhüllende Textur; das Finale ist lang und fein. Als Begleitung empfehlen sich Fisch und Meeresfrüchte. Eine Serviertemperatur um 8 °C sowie ein tulpenförmiges Glas unterstützen die aromatische Entfaltung und die Entwicklung der Perlage.
