Santbru

Santbru 2018 ist ein im Holz ausgebauter Rotwein von Portal del Montsant aus der D.O. Montsant. Die Cuvée aus Cariñena, Syrah und Grenache verbindet Trauben alter Reben mit einem langen Ausbau in neuen französischen Eichenfässern.

Alte Reben aus fünf Parzellen

Die Trauben stammen aus fünf südlich und südöstlich ausgerichteten Parzellen bei Marçà in Tarragona. Die Rebstöcke sind rund 70 Jahre alt und wurzeln je nach Weinberg in Ton-, Sand- oder Kalkböden. Diese Kombination unterschiedlicher Böden und Expositionen bildet die Grundlage für die drei Rebsorten der Cuvée. Gelesen wird von Hand; kleine Behälter mit einem Fassungsvermögen von 16 Kilogramm ermöglichen dabei einen schonenden Transport des Leseguts.

Getrennter Ausbau und spätere Assemblage

Nach der traditionellen Vinifikation reifen Cariñena, Syrah und Grenache zunächst separat. Der 16-monatige Ausbau erfolgt in neuen französischen Eichenfässern mit 225 und 500 Litern Fassungsvermögen. Erst nach dieser Reifezeit werden die einzelnen Partien zur endgültigen Cuvée zusammengeführt. Dadurch erhält jede Rebsorte vor der Assemblage Raum für eine eigenständige Entwicklung.

Stilistisch bewegt sich Santbru 2018 zwischen fruchtigen und würzigen Eindrücken, wobei der lange Fassausbau den Charakter deutlich mitprägt. Als Speisenbegleiter passt der Rotwein zu gereiftem Käse, rotem Fleisch und Wild; ebenso kann er als Aperitif serviert werden.