Selvadolce Vermentino VB1 2023
Der Selvadolce Vermentino VB1 2023 ist ein unfiltrierter, biodynamisch erzeugter und veganer Orange Wine aus Ligurien, reinsortig aus Vermentino und als IGP Terrazze Imperiese. Spontan vergoren und drei Monate im Edelstahl ausgebaut, eignet er sich zu Gemüse, Sushi, Meeresfrüchten, weißem Fisch und hellem Fleisch.
€39,85
Der Selvadolce Vermentino VB1 2023 ist ein unfiltrierter Orange Wine der Tenuta Selvadolce aus Ligurien. Er wird reinsortig aus Vermentino erzeugt und trägt die Herkunftsbezeichnung IGP Terrazze Imperiese. Der biodynamisch erzeugte, vegane Naturwein verbindet kurze Maischestandzeit mit spontaner Gärung und einem bewusst zurückhaltenden Ausbau.
Vermentino aus hoch gelegenen Weinbergen
Die Vermentino-Reben wachsen auf sandigen Böden in rund 600 Metern Höhe. Der kurze Kontakt des Mosts mit den Beerenschalen prägt die Einordnung als Orange Wine und verleiht dem Wein zusätzliche Struktur und Textur. Vergoren wird spontan mit den natürlich vorhandenen Hefen, ohne künstliche Zusatzstoffe und ohne zugesetzten Schwefel.
Minimaler Eingriff und Ausbau im Edelstahl
Der Jahrgang 2023 reift drei Monate in Edelstahltanks. Auf Filtration und Schönung wird verzichtet, sodass eine leichte natürliche Trübung erhalten bleiben kann. Diese schonende Verarbeitung stellt Rebsorte, Herkunft und Herstellungsweise unverstellt in den Mittelpunkt. Mit 13 % vol. Alkohol und einem Flaschenformat von 75 cl eignet sich der Selvadolce Vermentino VB1 zu Salaten, Gemüse, Sushi, Meeresfrüchten, weißem Fisch und hellem Fleisch.
