Two Hands Dave’s Block Shiraz 2020

Two Hands Dave’s Block Shiraz 2020 ist ein reinsortiger Rotwein aus Shiraz, den Two Hands als Teil seiner Single Vineyard Series erzeugt. Die Trauben stammen aus Dave’s Block in Blewitt Springs, einer Teilregion von McLaren Vale in South Australia. Damit steht eine einzelne, klar abgegrenzte Weinbergslage im Mittelpunkt dieses Jahrgangs.

Dave’s Block liegt auf rund 152 Metern Höhe und weist tiefen, gebleichten weißen Sand über orangefarben gesprenkeltem Ton auf. Das gegenüber tieferen Bereichen von McLaren Vale kühlere Mikroklima ermöglicht eine langsamere Reifung der Trauben. Der Weinberg war zum Zeitpunkt des Jahrgangs 2020 etwa 51 Jahre alt und lieferte geringe Erträge mit konzentriertem Lesegut.

Nach der Lese wurden die Trauben entrappt und gequetscht. Die Gärung erfolgte in offenen Edelstahltanks; dabei blieb der Wein zehn Tage auf den Schalen, um Farbe, Tannine und aromatische Bestandteile zu extrahieren. Anschließend reifte er 18 Monate in französischen Eichenholz-Puncheons, von denen 30 Prozent neu waren. Die Abfüllung erfolgte mit minimaler Schönung und ohne Filtration. Der präzise Ausbau verbindet damit die Struktur der Einzellage mit dem Einfluss großformatiger französischer Eichenfässer.