Unculín Tinto 2024
Der Unculín Tinto 2024 von José Antonio García Viticultor ist ein junger Rotwein aus Valtuille de Abajo in der D.O. Bierzo, gekeltert aus 100 % Mencía alter Reben. Frisch, saftig und schlank, reift er vier Monate auf der Feinhefe und passt zu weißem und rotem Fleisch, Charcuterie sowie gereiftem Käse.
€14,30
Der Unculín Tinto 2024 von José Antonio García Viticultor ist ein junger Rotwein aus Valtuille de Abajo in der D.O. Bierzo. Er wird ausschließlich aus Mencía erzeugt und verbindet Trauben alter Reben mit einer bewusst zurückhaltenden Vinifikation. Das Ergebnis ist ein frischer, saftiger und schlanker Rotwein mit 13,5 % vol.
Alte Mencía-Reben aus dem Bierzo
Die Trauben stammen aus über 80 Jahre alten Weinbergen, deren Böden überwiegend von Ton geprägt sind. Gelesen wird von Hand; bereits im Weinberg erfolgt eine Selektion des Leseguts. Damit rücken sowohl die lokale Rebsorte als auch die Herkunft in den Mittelpunkt: Der Unculín Tinto besteht zu 100 % aus Mencía.
Spontane Gärung und Reifung auf der Feinhefe
Im Weingut werden 70 % der Trauben entrappt. Die Gärung findet mit wilden Hefen in Edelstahltanks statt. Anschließend verbleibt der Wein vier Monate lang auf seiner Feinhefe in denselben Behältern. Auf einen Fassausbau wird damit zugunsten eines jungen, unmittelbaren Stils verzichtet.
Frische, saftige Konturen und ein schlanker Körper bestimmen die Stilistik des Jahrgangs 2024. Bei einer Serviertemperatur von etwa 15 °C passt der Unculín Tinto zu weißem und rotem Fleisch, Charcuterie sowie gereiftem Käse. Abgefüllt wird er in der 0,75-Liter-Flasche.
