Vadio Finuum white NV
Vadio Finuum white NV ist ein trockener Weißwein aus Bairrada, Portugal. Die Cuvée aus autochthonen Bairrada-Rebsorten verbindet eine Solera-Komponente mit biologischer Reifung unter Flor und zeigt sich salzig-mineralisch, lebendig und strukturiert.
€32,40
Vadio Finuum white NV ist ein weißer Non-Vintage-Wein aus dem portugiesischen Bairrada. Die Cuvée verbindet die einheimischen Rebsorten Bical, Baga und Cercial. Damit steht sie für eine eigenständige Interpretation regionaler Sorten, die sich deutlich von konventionell fruchtbetonten Weißweinen abhebt.
Für die Herstellung werden zwei getrennt ausgebaute Bestandteile zusammengeführt. Einer stammt aus einem fortlaufend ergänzten Solera-System, in dem verschiedene Jahrgänge miteinander verbunden werden. Der zweite durchläuft eine biologische Reifung unter einer Florhefeschicht. Dieses ungewöhnliche Zusammenspiel prägt den Wein mit salinen, fein oxidativen und würzigen Konturen sowie einer vielschichtigen Textur.
Im Duft zeigen sich Zitrusfrucht, getrocknete Früchte und feine Kräuter. Am Gaumen wirkt der Finuum trocken und lebhaft, mit ausgeprägter Säure, Noten von Nüssen und einem dezenten Anklang von Jod. Der lange, mineralisch geprägte Abgang unterstreicht seinen präzisen, charaktervollen Stil.
