Vermut Xalar
Vermut Xalar von Coca i Fitó ist ein katalanischer Vermut aus trockenem Weißwein und Mistela der Weißen Garnacha. Kräuter, Blüten und Zitrusschalen prägen die Rezeptur; cremiger Auftakt, süß-eleganter Eindruck und bitter-frischer Nachhall kennzeichnen seinen Stil.
€16,35
Vermut Xalar von Coca i Fitó ist ein Wermut auf Basis von trockenem Wein aus weißer Grenache und in französischer Eiche gereifter Mistela derselben Rebsorte. Er verbindet einen cremigen Auftakt mit einer süßen, eleganten Anmutung. Darauf folgt eine markante Bitternote, die in einen frischen und angenehm wirkenden Nachhall übergeht.
Sein eigenständiges Profil entsteht durch eine umfangreiche Auswahl an Kräutern, Gewürzen, Blüten und Zitrusschalen. Dazu gehören unter anderem Rosmarin, Holunderblüte, Thymian, Kamille, Wermutkraut, Enzianwurzel, Salbei, Orangenschale, Fenchel, Zimt, Zitronenschale, Ingwer und Wacholder. Die Botanicals werden je nach Zutat mazeriert oder als Infusion verarbeitet und anschließend von Hand mit einer vertikalen Presse ausgepresst. Bereits in der Rezeptur enthaltene Zitrusinfusionen sorgen dafür, dass keine zusätzliche Orangen- oder Zitronenschale erforderlich ist.
Am besten wird Vermut Xalar gut gekühlt und ohne Eis serviert, damit seine cremige Textur erhalten bleibt. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 8 °C. Stilistisch eignet er sich sowohl als Aperitif als auch als Abschluss einer Mahlzeit.
