Viña Somoza Ededia 2023
Der Viña Somoza Ededia 2023 ist ein reinsortiger Godello von Viñedos Somoza aus der D.O. Valdeorras in Galicien. Alte Reben auf kalkhaltigem Boden sowie die spontane Gärung im französischen Eichenfass und zehn Monate Hefelager prägen seine eigenständige Stilistik. Dazu passen Meeresfrüchte, Fisch und gereifter Käse.
€39,00
Viña Somoza Ededia 2023 ist ein reinsortiger Godello-Weißwein von Viñedos Somoza aus der D.O. Valdeorras in Galicien. Die Verbindung von alten Reben, kalkhaltigem Standort, spontaner Fassgärung und zehnmonatiger Reifung auf der Hefe prägt seine eigenständige Machart.
Godello aus hoch gelegenen, alten Reben
Die Trauben stammen aus der Serra da Enciña da Lastra bei Rubiá, nordwestlich von Ourense. Die mehr als 40 Jahre alten Reben wachsen auf rund 450 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Kalkhaltige Böden und eine südliche Ausrichtung kennzeichnen den Standort; durch die Exposition erhalten die Reben bereits am Morgen Sonne.
Spontane Gärung im französischen Eichenfass
Die Godello-Trauben werden von Hand gelesen, selektiert und noch am Erntetag verarbeitet. Nach der Ankunft im Keller folgt eine etwa 48-stündige Kaltmazeration der Maische. Anschließend wird gepresst und der Most durch Absetzen von Schwebstoffen geklärt. Der klare Most gelangt danach in ein 500-Liter-Fass aus französischer Eiche, in dem die Gärung spontan und ohne Zugabe von Hefenährstoffen beginnt.
Nach der Fassgärung reift der Viña Somoza Ededia 2023 zehn Monate auf der Hefe. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von etwa 10 °C. Als Speisebegleiter passt der Weißwein insbesondere zu Meeresfrüchten, weißem oder fettreichem Fisch, Sushi, gereiftem Käse, Blauschimmelkäse und würzigen Gerichten. Die Angebotsvariante umfasst 75 cl.
